鲜辣大明虾的家常做法

鲜辣大明虾是一道色泽鲜艳、味道香辣、鲜美的家常菜，其特点是做法简单，同时保留了大明虾的原汁原味。加入蒜末和辣椒，更能激发出虾的鲜香，令人食欲大增。以下是详细的制作步骤和所需材料。

材料准备

• 大明虾：300克（建议选择新鲜虾，口感更佳）
• 姜：2片（去皮切丝）
• 葱：2根（切段）
• 小红辣椒：2个（切段，可根据个人口味调整数量）
• 盐：1小匙
• 料酒：2小勺
• 清水：半碗

制作步骤

1. 清洗食材：将大明虾用清水洗净，去除虾线；葱、姜、小红辣椒分别切段或切丝备用。
2. 热锅起油：在锅中倒入适量食用油，待油热后加入姜丝，翻炒至姜香味散发。
3. 翻炒虾身：将大明虾、小红辣椒和部分葱段放入锅中，快速翻炒，直至虾体呈现红色，约六分熟。
4. 调味焖煮：加入半碗清水，倒入料酒和盐，搅拌均匀后盖上锅盖，用中火焖煮。
5. 完成出锅：待锅中汤汁滚沸后，揭开锅盖，稍微收汁，即可将鲜辣大明虾盛出装盘。

烹饪小贴士

• 为了保持虾肉的鲜嫩口感，翻炒时间不宜过长。
• 小红辣椒的用量可根据个人喜好调整，喜欢更辣的朋友可以适当增加。
• 如果喜欢蒜香味，可以在步骤2中加入适量蒜末，提升整体风味。

菜品特点

这道鲜辣大明虾色泽鲜艳，红绿相间，味道香辣鲜美，既适合作为家庭日常菜肴，也适合招待亲朋好友。

结论

鲜辣大明虾是一道简单易做的家常菜，既保留了虾的鲜美，又增添了香辣的风味，是餐桌上的一道亮点。

参考来源

内容参考自某美食网站，结合实际烹饪经验整理。