墨鱼炖鸡：滋补美味的家常菜

墨鱼炖鸡是一道营养丰富且滋补的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与墨鱼的海鲜风味，口感鲜香，色泽诱人。通过炖煮的烹饪方式，最大程度保留了食材的营养价值，是家庭餐桌上的经典选择。

菜品简介

墨鱼炖鸡属于家常菜谱，主料为鸡肉和墨鱼，采用炖煮工艺，口味鲜香，营养全面。其制作难度适中，适合喜欢尝试新菜式的家庭厨师。

所需食材

• 主料：光鸡一只（约1200克）、墨鱼250克
• 辅料：黄酒一茶匙半、盐一茶匙、姜二片、葱两条、味精和胡椒粉少许

制作步骤

1. 准备工作：将光鸡清洗干净后切块；墨鱼提前用清水浸泡半小时，去掉筋膜和皮，切成块。
2. 焯水处理：将墨鱼放入滚水中煮5分钟，捞出备用。
3. 爆炒鸡肉：热锅倒油，放入鸡块，加入黄酒、姜片和葱段，快速翻炒至鸡肉微微变色。
4. 炖煮：将炒好的鸡块和墨鱼块放入炖盅或瓦煲中，加入足量冷水，大火烧开后转小火慢炖约3小时。
5. 调味：炖煮过程中撇去浮沫，最后加入盐、味精和胡椒粉调味，即可出锅。

营养价值

小贴士

• 墨鱼又称乌贼鱼、墨斗鱼，属于海洋性软体动物，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。
• 墨鱼蛋具有补肾填精、开胃利水的功效，可用于缓解肾虚引起的症状。
• 墨鱼肉中含有多肽，具有抗病毒和抗射线的作用。

总结

墨鱼炖鸡是一道集美味与营养于一体的家常菜，通过合理的烹饪方式，不仅提升了食材的口感，还保留了其丰富的营养价值，非常适合家庭日常食用。

参考来源

• Healthline: Nutritional Benefits of Squid
• NCBI: Nutritional Analysis of Chicken and Seafood