蛤肉的营养价值与健康功效

蛤肉是一种高蛋白、高微量元素、高铁、低脂肪的食材，因其丰富的营养成分和独特的健康功效，被认为是一种极具食疗保健价值的食品。

性味与营养成分

性味

蛤肉性寒，味咸。

主要营养成分

• 糖类
• 蛋白质
• 脂肪
• 菸酸
• 无机盐
• 维生素A、B1、B2

蛤壳还含有丰富的碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等矿物质。

营养特点及优势

钙质含量

蛤蜊的钙质含量在海鲜中尤为突出。每100克蛤蜊含有约130毫克钙，虽然低于奶制品，但仍是优质的钙质来源。

维生素B12

蛤蜊富含维生素B12，这种维生素与血液代谢密切相关。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者可以通过多食用蛤蜊来补充B12。

健康功效与作用

• 促进食欲：蛤蜊具有刺激食欲的作用。
• 化痰利尿：适用于治疗黄疸、水肿等症状。
• 消肿止血：有助于缓解相关病症。
• 预防心血管疾病：蛤蜊中的牛磺酸成分可排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，并强化肝功能。
• 改善贫血：蛤蜊富含铁质，有助于预防贫血，使面色红润。
• 促进胎儿神经发育：蛤蜊中丰富的铜元素对胎儿神经发育有益，适合孕妇食用。
• 辅助治疗特定疾病：对胆固醇高、高血脂体质的人群以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人具有保健食疗作用。

总结

蛤肉不仅是一种美味的海鲜食材，更因其丰富的营养成分和多样的健康功效，成为日常饮食中不可或缺的食疗佳品。

参考来源

• 中国营养学会官网：https://www.cnsoc.org/
• 中国食品安全网：https://www.cfsn.cn/