乌龟汤的营养价值与经典做法

乌龟汤因其滋阴养颜的特性，成为许多人养生的首选，特别适合女性用以保养皮肤，同时也对熬夜、烟酒过多的男性有益。从中医学角度看，乌龟具有治疗症瘕、痃疟、风痹、脚弱、虚弱小儿、妇女产后体虚不复以及脱肛或子宫下垂等症状的功效。

经典乌龟汤食谱：土茯苓老龟汤

材料准备

• 土茯苓：15克（具有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的功效）
• 草龟：1只
• 红枣：10克
• 瘦肉：50克
• 生姜：10克

调料

• 清汤：适量
• 盐：4克
• 绍酒：3克
• 胡椒粉：少许

制作步骤

1. 将土茯苓切片，草龟洗净并砍成大块，瘦肉切块，生姜去皮切片。
2. 锅中烧水，水开后放入草龟和瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞出并用清水冲洗干净。
3. 将土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲中，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
4. 加入盐调味后，再煲20分钟即可食用。

功效与适用人群

土茯苓老龟汤属于粤菜菜系，具有祛湿解毒、滋阴清热的功效，特别适合容易上火、经常熬夜的人群饮用。

饮食注意事项

• 龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食，以免引发不良反应。

背景知识与食材解析

土茯苓是一种常见的中药材，具有清热解毒、祛湿止痒的功效，常用于治疗湿疹、黄疸等症状。草龟富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体虚弱者有很好的滋补作用。

结论

土茯苓老龟汤是一道营养丰富、功效显著的传统粤菜汤品，适合多种人群食用，尤其是需要滋补身体的人。

参考来源

• 中国中医药网：https://www.cntcm.com.cn
• 美食天下：https://www.meishichina.com