虾仁炒鸡蛋的做法
虾仁炒鸡蛋：营养丰富的家常美味
虾仁炒鸡蛋是一道深受欢迎的家常菜，以其清淡爽口、营养丰富的特点，适合各个年龄段的食客。虾仁富含优质蛋白质，具有补肾壮阳、健胃的功效，而鸡蛋则是日常饮食中不可或缺的营养来源。这道菜不仅制作简单，还能通过亲手剥虾仁增添烹饪的乐趣。
主要食材及辅料
- 主料：虾仁1斤、鸡蛋1个、豌豆半斤
- 辅料：料酒、盐、鸡粉各少许
制作步骤
- 将青虾去头、剥壳，去除虾线并保留尾部。用料酒和蛋清腌制15分钟。
- 鸡蛋中加入少许料酒，打散后入锅摊成蛋饼，用锅铲搅成小块，盛出备用。
- 豌豆焯水煮熟，沥干备用。
- 锅中加热少许油，放入葱花爆香后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
- 加入鸡蛋块和豌豆，调入适量盐和鸡粉，翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士
- 鸡蛋吸油性较强，炒制时可适量多放一些油。
- 虾仁含水量较高，入锅时可能会有溅油现象，需注意安全。
- 如果喜欢带些汤汁的口感，可以在最后加入少许清水。
- 腌制虾仁时，需加入蛋清、淀粉和料酒，用手反复抓匀，这样炒出的虾仁口感更加鲜嫩。
营养价值
| 成分 | 营养价值 |
|---|---|
| 虾仁 | 富含蛋白质、钙、磷、铁，具有补肾壮阳、健胃的功效。 |
| 鸡蛋 | 含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种维生素，有助于增强免疫力。 |
| 豌豆 | 含有膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于促进消化。 |
结语
虾仁炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，既能满足味蕾，又有助于健康，是日常饮食中的理想选择。
参考资料
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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