如何制作美味的葡萄柚果冻

葡萄柚因其略带苦味的特性，常常让人对直接食用望而却步。然而，正是这种独特的风味，让葡萄柚成为了许多创意美食的灵感来源，其中最受欢迎的当属葡萄柚果冻。通过精心制作，葡萄柚的苦味被完全掩盖，取而代之的是浓郁的果香与清新口感，这也让葡萄柚果冻成为了许多美食爱好者的心头好。

所需原料

• 蒟蒻果冻粉：35克
• 白砂糖：140克
• 葡萄柚汁：600克
• 葡萄柚（果肉）：1个
• 冷开水：300克
• 果冻模型盒：2个

制作步骤

1. 制作果冻上层

1. 将25克蒟蒻果冻粉与90克白砂糖混合干拌，确保均匀分布。
2. 倒入600克葡萄柚汁，用勺子搅拌均匀。
3. 将混合物置于小火上加热，保持温度在80℃，直至白砂糖与果冻粉完全溶解。
4. 趁热将液体倒入果冻模型盒中，填充约三分之一高度，放置常温下冷却。

2. 制作果冻下层

1. 将葡萄柚的外皮、内膜及白色茎部去除，仅保留果肉，并切成小丁状。
2. 将剩下的蒟蒻果冻粉（10克）与白砂糖（50克）干拌混合。
3. 倒入300克冷开水，搅拌均匀后，用小火慢慢加热，直至糖与果冻粉完全溶解。
4. 将切好的葡萄柚果肉丁加入溶液中，搅拌均匀。
5. 趁热将混合物倒入已冷却的果冻模型盒中，填满剩余的空间。

冷却与完成

将果冻模型盒放置在常温下，待其完全冷却凝固后，即可享用美味的葡萄柚果冻。冷藏后口感更佳。

小贴士

• 果冻粉与糖的比例可根据个人口味调整，但需保持适当比例以确保果冻的凝固效果。
• 使用新鲜葡萄柚果汁能提升果冻的风味，但也可选择市售葡萄柚汁作为替代。
• 果冻模型盒的形状选择多样化，可根据个人喜好选择心形、圆形等模具。

结论

葡萄柚果冻是一款简单又美味的甜品，既保留了葡萄柚的清香，又去除了其苦味，是家庭聚会或日常餐后的绝佳选择。

参考来源

• Cooking Light
• All Recipes
• Food Network