鸡蛋虾仁炒饭的简单做法

鸡蛋虾仁炒饭是一道经典的中式家常菜，以其简单易学的做法和丰富的营养价值深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。本文将详细介绍鸡蛋虾仁炒饭的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家完成这道美味佳肴。

材料准备

• 米饭：1碗（建议使用隔夜米饭，口感更佳）
• 虾仁：适量（新鲜虾仁或速冻虾仁均可）
• 鸡蛋：2个
• 葱：1根
• 胡萝卜：半根
• 火腿：1块
• 玉米粒：适量（可用罐装或新鲜玉米）
• 食用油：适量
• 食盐：适量

制作步骤

1. 将葱、胡萝卜、火腿、玉米清洗干净。葱切成葱花，胡萝卜和火腿切成小丁。

2. 处理虾仁：将虾洗净后去掉头尾，剥掉外壳，用刀在虾背上划开，挑出肠泥，清洗干净备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，备用。

4. 锅中加入适量食用油，待油加热后倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固并炒散，盛出备用。

5. 在同一锅中，倒入少量食用油，放入虾仁翻炒，直至虾仁变色并熟透。

6. 将胡萝卜丁、玉米粒和火腿丁倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

7. 待蔬菜和火腿炒熟后，加入米饭，翻炒均匀，使米饭充分吸收锅中食材的香味。

8. 倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒，使鸡蛋与米饭和其他食材混合均匀。

9. 加入适量食盐调味，最后撒上葱花，翻炒几下后即可出锅。

小贴士

• 使用隔夜米饭可以使炒饭更粒粒分明，不易粘连。
• 虾仁可以提前用少许盐和料酒腌制，去腥增香。
• 根据个人口味，可以加入其他配料，如青豆、洋葱或辣椒。

营养价值

鸡蛋虾仁炒饭不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质。虾仁提供优质蛋白质和钙，鸡蛋含有丰富的卵磷脂，蔬菜则补充了膳食纤维和多种维生素，是一道营养均衡的主食选择。

总结

鸡蛋虾仁炒饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日或周末快速准备。只需几种常见的食材和简单的步骤，就能轻松制作出一道色香味俱佳的美食。

参考来源

内容参考自中国美食网：https://www.meishichina.com/