豆浆的营养价值与健康食谱推荐

豆浆是一种富含优质蛋白质的健康饮品，同时还含有多种维生素和矿物质。与牛奶相比，豆浆中的蛋白质、铁和铜的含量更高，特别适合在经期饮用，有助于预防贫血和低血压。此外，豆浆还能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，对孕妇和胎儿的健康也有显著益处。

一、营养豆浆食谱

1. 原料

• 干黄豆
• 小米
• 玉米碴
• 核桃仁
• 花生仁

2. 制作方法

1. 将干黄豆洗净并提前浸泡。
2. 将小米、玉米碴、核桃仁、花生仁洗净，与泡好的黄豆混合，放入搅拌机中。
3. 加入适量的水，根据个人口味调整水量，一边搅拌一边加入水，然后过滤掉渣滓。
4. 将过滤后的豆浆用大火烧开，再转小火煮10～15分钟。

3. 注意事项

饮用豆浆时一定要确保煮透。当豆浆加热至80℃时，皂素会膨胀并形成泡沫，容易误以为豆浆已经煮沸。实际上，豆浆需真正煮沸后再继续加热至少5分钟，才能彻底分解其中的皂素和胰蛋白酶抑制物等有害物质。

二、燕麦豆浆食谱

1. 原料

• 干黄豆
• 干燕麦

2. 制作方法

1. 将干黄豆提前浸泡。
2. 将干燕麦和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机中。
3. 加水至豆浆机的上下水位间，接通电源，选择“五谷豆浆”模式，十几分钟后即可完成。

3. 功效

燕麦豆浆具有益肝和胃的功效，适合肝胃不和、食欲不振、大便不畅的人群饮用。此外，它还适用于高胆固醇、高血压、动脉硬化和糖尿病等慢性病患者的日常保健。

三、总结

豆浆是一种营养丰富且制作简单的健康饮品，不仅适合日常饮用，还能根据个人需求添加不同食材，制作出具有特定功效的豆浆食谱。

参考来源

• Healthline: Soy Milk Benefits
• WebMD: Health Benefits of Soy