淡菜的做法介绍

淡菜营养价值颇高，烹饪后味道鲜美，很多人喜欢用淡菜来煮汤或炒菜。下面为大家详细介绍淡菜的两种常见做法。

一、淡菜萝卜豆腐汤

（一）食材准备

• 淡菜
• 萝卜
• 豆腐
• 枸杞
• 蘑菇
• 芹菜叶碎
• 调味品（盐、鸡精等）

（二）制作步骤

1. 将淡菜用清水浸泡1个小时以上，之后去除杂质并洗净。
2. 把干蘑菇泡发洗净，枸杞冲洗干净，萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后下淡菜略微翻炒。
4. 在锅中加入清水，大火烧开，注意水要一次加够。
5. 将食材移入砂锅里，中火烧开后转小火慢炖30 - 40分钟。
6. 另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
7. 30分钟以后，把烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30 - 40分钟。
8. 40分钟后将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加入盐和鸡精，开锅后再用微火炖20 - 30分钟。
9. 30分钟后洒上芹菜叶碎即可。

二、肉饼子蒸淡菜

（一）食材准备

• 淡菜
• 调味肉馅
• 葱花
• 料酒
• 调味品（生抽等）

（二）制作步骤

1. 事先将淡菜干洗净，用冷水浸泡过夜。
2. 沥干淡菜，将其放入深盘子中，再将生抽和料酒混合后浇在淡菜上。
3. 把调好味道的肉馅儿盖在淡菜上。
4. 将食材一并放上笼屉大火蒸30分钟，出锅撒上葱花即可。

综上所述，淡菜可以通过煮汤或与肉饼搭配蒸制等方式烹饪出美味佳肴，大家可以根据自己的口味选择适合的做法。

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