五指毛桃煲猪骨的家庭制作方法

五指毛桃煲猪骨是一道营养丰富、口感独特的传统粤式汤品，常见于广东地区的家庭和餐厅。虽然听起来专业，但实际上制作过程并不复杂，材料也可以在普通超市轻松购得。以下是详细的制作步骤和相关背景信息，帮助您在家轻松完成这道美味汤品。

背景与营养价值

五指毛桃是一种常见于南方的中药材，具有补脾胃、益气血、舒筋活络的功效，常用于煲汤或药膳。搭配猪骨和鸡腿，不仅能提升汤的鲜美度，还能增加蛋白质和胶原蛋白的摄入，对身体有滋补作用。

所需材料

• 五指毛桃：100克
• 猪骨：250克
• 鸡腿：2个
• 枸杞：20克
• 蜜枣：2个
• 清水：800毫升
• 食盐：适量

制作步骤

1. 清洗材料：将猪骨清洗干净，去除表面的杂质、灰尘和血水；鸡腿洗净后用砍刀剁成小段；蜜枣和枸杞用清水冲洗干净。

2. 处理五指毛桃：五指毛桃用清水浸泡10分钟后，再用清水冲洗一遍，确保干净。

3. 焯水去腥：锅中加入清水，大火烧开后，将猪骨放入焯水约1分钟，捞出备用。同样，将鸡腿放入沸水中焯水1分钟后捞出。焯水过程中可去除腥味和杂质。

4. 冲洗泡沫：将焯水后的猪骨和鸡腿用清水冲洗干净，去除表面残留的泡沫。

5. 开始煲汤：将猪骨和鸡腿放入砂锅中，加入800毫升清水，大火烧开。

6. 加入配料：水烧开后，加入五指毛桃、枸杞和蜜枣。然后将火调至小火，慢炖2小时。

7. 调味出锅：煲好后关火，加入适量食盐调味，即可享用。

小贴士

• 五指毛桃在中药店和部分超市均可购买，选购时注意选择干净、无霉变的产品。
• 焯水时间不宜过长，以免影响肉质的鲜嫩口感。
• 煲汤过程中尽量避免频繁开盖，以保持汤的浓郁风味。

总结

五指毛桃煲猪骨是一道简单易做又营养丰富的家庭汤品，适合全家共享。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出这道经典粤式汤品。

参考来源

• Chinese Herbs Healing: Five Finger Peach
• Healthline: Bone Broth Benefits