芸豆的别名与常见做法大全

芸豆，又称菜豆或花豆，是一种在日常生活中非常常见的食材。其营养价值丰富，口感独特，受到众多家庭的喜爱。本文将为您详细介绍两种简单易学的芸豆菜肴做法，让您轻松制作出美味佳肴。

做法一：椰汁芸豆鸡汤

椰汁芸豆鸡汤是一道清香浓郁、营养丰富的汤品，适合家庭聚餐或日常滋补。

食材准备

• 鸡：1只
• 芸豆：适量
• 椰汁：1个椰子的量
• 葱姜：适量
• 白酒：1小勺
• 盐：适量

制作步骤

1. 将芸豆清洗干净，放入清水中浸泡一夜；鸡清理内脏并洗净，特别注意清理嘴部。
2. 锅中加入清水、部分葱姜和1小勺白酒，将鸡放入锅中煮沸，用勺子将热水不断浇在鸡身上，去除血沫后倒掉水。
3. 重新加入适量温水，将椰子汁倒入锅中（可用吸管插入椰子后摇晃取汁），再加入泡胀的芸豆。
4. 中火烧开后撇去浮沫和浮油，转最小火炖煮1个半小时。
5. 加入1小勺盐，再炖煮10分钟后关火，即可享用。

做法二：芸豆蘑菇小炒

芸豆蘑菇小炒是一道简单快捷的家常菜，搭配五花肉和蘑菇，风味独特，适合日常餐桌。

食材准备

• 细芸豆：适量
• 蘑菇：适量
• 洋葱：适量
• 五花肉：适量
• 酱油：适量
• 大蒜：适量
• 胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 味精：适量

制作步骤

1. 五花肉切成大片，锅烧热后将五花肉放入煎至出油，再加入芸豆煎至八成熟，五花肉煎成油酥后取出备用。
2. 将煎好的五花肉剪成与芸豆相似粗细的条状备用。
3. 利用煎五花肉的油，将洋葱丝、蘑菇和红辣椒丝放入锅中煸炒。
4. 加入酱油和胡椒粉炒至八成熟，再放入煎好的五花肉和芸豆。
5. 出锅前加入蒜末、盐和味精调味，即可装盘食用。

结论

芸豆作为一种健康又美味的食材，其多样化的烹饪方式让它成为家庭餐桌上的常客。尝试以上两种做法，您将轻松享受到芸豆的美味与营养。

参考来源

• 内容整理自家庭美食网：https://www.jiankang.com.cn