家庭自制茶叶蛋：简单易学的经典小吃制作指南

茶叶蛋是一种深受大众喜爱的传统小吃，以其独特的茶香和浓郁的口感而闻名。许多人习惯在外购买茶叶蛋，但其实在家中自制茶叶蛋不仅简单方便，还能根据个人口味调整风味。以下是两种经典的家庭制作方法，供大家参考。

所需材料与调味料

• 鸡蛋：500克（约8个）
• 八角：2粒
• 桂枝：1大匙
• 甘草：100克
• 红茶叶：半杯
• 酱油：半杯（调味料）

制作方法一：传统茶叶蛋做法

1. 将红茶叶与4杯水一同放入锅中，用大火烧开后转小火煮10分钟。捞出茶叶，留下茶汤。
2. 将八角、桂枝、甘草用纱布包好，放入茶汤中，加入酱油调味。
3. 将鸡蛋放入茶汤中煮10分钟后捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹。
4. 将敲裂的鸡蛋重新放回茶汤中，再煮10分钟后熄火，让鸡蛋在茶汤中浸泡至汤汁冷却。

制作方法二：简易茶叶蛋做法

1. 准备鸡蛋若干，茶叶、盐、五香粉（或桂皮、花椒、茴香等调料）。
2. 将鸡蛋放入锅中，加水至刚好没过鸡蛋，盖上锅盖，用中火煮至水冒小泡后关火，焖3-5分钟。
3. 重新开火，将水烧开后继续煮2-3分钟，关火捞出鸡蛋。
4. 用筷子或汤匙轻敲蛋壳，使其表面产生裂纹，但不剥离蛋壳。
5. 将调料和敲裂的鸡蛋放回锅中，再次加水煮开，煮1-2分钟后关火。
6. 将煮好的茶叶蛋浸泡在调料汁中，建议放置一晚，以便更加入味。

小贴士

• 敲裂蛋壳时要轻柔，避免蛋壳完全脱离鸡蛋。
• 浸泡时间越长，茶叶蛋的风味越浓郁，建议至少浸泡过夜。
• 可根据个人口味调整调料用量，例如增加酱油比例以提升咸香味。

总结

茶叶蛋的制作方法简单易学，材料常见且易于获取。在家自制茶叶蛋，不仅能满足味蕾需求，还能享受动手制作的乐趣。无论是作为早餐、零食还是便餐，茶叶蛋都是一种健康美味的选择。

参考资料

• 百度百科 - 茶叶蛋：https://baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E8%9B%8B
• 下厨房 - 茶叶蛋做法大全：https://www.xiachufang.com/category/tea_egg/