淡菜干山药滋补汤的做法及功效

淡菜干是一种味道鲜美、营养丰富的食材，常被用来搭配各种食物制作菜肴或汤品。以下将详细介绍一道经典的滋补汤——淡菜干山药滋补汤的制作方法及其功效。

材料准备

• 淡菜干：适量
• 山药：1小根
• 豆腐：2小块
• 枸杞子：适量
• 花生油：2大勺
• 食盐：适量
• 鸡精：少许
• 姜：1小块
• 大葱：1段
• 高汤：2杯
• 黄酒：4大勺
• 白醋：1大勺
• 白糖：1小勺
• 植物油：适量

制作步骤

1. 将淡菜干用清水加少量黄酒浸泡至发软，去除内脏等杂质后冲洗干净备用。
2. 将豆腐切成小块，葱切片，姜切丝，山药去皮后切成长条。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后放入葱片和姜丝爆香。
4. 加入处理好的淡菜干稍微翻炒，然后倒入高汤、黄酒、白醋和白糖，用大火煮沸。
5. 将豆腐块和山药条放入锅中，转中小火煮约20分钟。
6. 最后加入洗净的枸杞子，再煮5分钟左右，加入少许鸡精调匀即可。

功效与适宜人群

这道淡菜干山药滋补汤具有以下功效：

• 味咸、性温，入脾、肾经。
• 具有补肝肾、益精血、助肾阳的作用。
• 有助于降血压，适合一般人群食用。

小贴士

在制作过程中，山药去皮时建议戴上手套，以避免山药黏液引起皮肤过敏。淡菜干的浸泡时间可根据其干燥程度适当调整，确保充分发软。

总结

淡菜干山药滋补汤是一道简单易做且营养丰富的家常汤品，适合在日常饮食中加入，帮助调节身体机能，增强免疫力。

参考资料

• 美食杰 - 食谱大全
• 心食谱 - 家常菜谱