纯奶的营养价值

纯奶富含蛋白质和钙，易于被人体吸收和利用，有助于强健骨骼。此外，纯奶还含有脂肪、碳水化合物、氨基酸，以及多种矿物质（如磷、铁、锌、铜、锰、钼等）和维生素（如维生素A和维生素B2）。

酸奶的营养价值

酸奶是由纯奶发酵而成，保留了纯奶的全部营养成分，同时在发酵过程中产生了多种人体必需的维生素（如维生素B1、B2、B6和B12）。此外，酸奶中的乳酸可以有效提高钙和磷的吸收率。

总结

从营养价值的角度来看，酸奶和纯奶的基本营养成分相似，但酸奶在提高人体对钙的吸收方面具有一定优势。

纯奶有助于促进儿童骨骼发育，并延缓中老年人骨质疏松的发生。而酸奶除了具备纯奶的这些功效外，其乳酸菌成分还能促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防肠道感染性疾病。

总结

总体而言，酸奶的保健效果优于纯奶，尤其在肠道健康方面表现突出。

中医认为，纯奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用，但可能导致部分人群上火，尤其是肠胃虚弱者可能出现不适。而酸奶性平，适合大多数人群食用，不易引发上火或肠胃不适。

总结

从中医角度来看，酸奶的适用性更广，更适合不同体质的人群。