如何让鸡蛋干更美味？两道简单又美味的鸡蛋干菜谱

鸡蛋干是一种方便又营养的食材，买回来即可直接食用。然而，单独食用鸡蛋干可能会显得味道单调。通过与其他食材搭配烹饪，鸡蛋干不仅保留了其独特的蛋香味，还能吸收其他食材的香气，使味道更加丰富。以下为您介绍两道简单又美味的鸡蛋干菜谱：凉拌鸡蛋干和鸡蛋干炒肉。

一、凉拌鸡蛋干的做法

1. 所需材料

• 鸡蛋干：120克
• 黄瓜：50克
• 金针菇：100克
• 油：适量
• 盐：适量
• 醋：适量
• 芝麻油：适量
• 鲜鸡汁：适量
• 香菜：适量
• 蒜：适量
• 辣椒粉：适量

2. 制作步骤

1. 将金针菇去根，用手撕开后洗净，挤干水分备用。
2. 蒜切片，黄瓜切丝，香菜切小段，鸡蛋干切成细条。
3. 锅中加热适量油，放入辣椒粉炒出香味，再加入蒜片翻炒至香味四溢。
4. 加入金针菇快速翻炒至变软，关火盛出，放凉备用。
5. 将放凉的金针菇与黄瓜、香菜混合。
6. 加入适量盐、米醋、芝麻油和鲜鸡汁，搅拌均匀。
7. 最后加入切好的鸡蛋干，再次拌匀即可装盘。

二、鸡蛋干炒肉的做法

1. 所需材料

• 鸡蛋干：180克
• 腿肉：200克
• 油：适量
• 盐：适量
• 辣椒：适量
• 蒜头：适量
• 生姜：适量
• 生抽：适量

2. 制作步骤

1. 将腿肉切成肥瘦分明的薄片。
2. 鸡蛋干切片，辣椒、生姜、蒜头切片备用。
3. 热锅后，放入肥肉片煸炒出油脂，再加入瘦肉翻炒。
4. 加入蒜头和辣椒，继续煸炒至香味溢出。
5. 放入鸡蛋干和生姜，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，稍微焖煮一会儿。
7. 调入适量生抽和盐，翻炒均匀后即可出锅。

总结

鸡蛋干作为一种营养丰富的食材，通过简单的烹饪方法即可变得更加美味。无论是凉拌还是热炒，都能让鸡蛋干焕发出新的风味，适合家庭日常餐桌。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房