如何挑选和保存山竹：全面指南

山竹的盛产季节

山竹是一种热带水果，其盛产季节通常在每年的5月至9月。这段时间内，山竹的供应量较大，品质也相对更好。

挑选山竹的技巧

在挑选山竹时，可以通过以下几个方面来判断其新鲜度和品质：

1. 看果蒂颜色

新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮为暗紫红色。如果果蒂已经发黄或干枯，则说明山竹不够新鲜。

2. 检查果壳状态

用拇指和食指轻轻捏果壳，如果能捏出浅浅的指印，说明山竹已经成熟且新鲜。如果果壳硬得像石头一样，则可能已经变质，无法食用。

3. 果肉颜色

打开山竹后，果肉应为纯白色。如果果肉呈现黄色或黑色，则说明山竹已经不新鲜，不建议购买。

4. 底部花瓣数

山竹底部有类似花瓣的脐，花瓣的数量通常与果肉的瓣数相同。选择花瓣较多的山竹，通常果肉也会更多。

5. 色泽与分量

• 色泽鲜艳、有光泽的山竹通常更新鲜。
• 大小均匀且分量较重的山竹，品质更佳。

山竹的保存方法

山竹的外壳在见风后容易变干，因此建议按需购买，避免囤积。以下是保存山竹的最佳方法：

• 将山竹放入冰箱冷藏保存。
• 通常可以保存5天，但风味会逐渐下降，最多保存10天。

总结

挑选山竹时应关注果蒂颜色、果壳状态、果肉颜色以及底部花瓣数，同时注意按需购买并妥善保存，以确保最佳的口感和品质。

参考来源：马来西亚农业部官网