凉拌海带丝的营养价值与家常做法

海带是一种性味咸寒、无毒的海藻类食材，具有丰富的营养价值和多种保健功效。其主要功效包括软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等。合理食用凉拌海带丝，不仅可以丰富日常饮食，还对身体健康有诸多益处。海带可煮食或凉拌，常食用对瘿瘤有一定的辅助治疗作用。此外，海带与其他食材搭配，还能发挥更多的功效。例如，将海带与江米、绿豆、红糖一起煮粥食用，可治疗皮肤湿毒搔痒。

以下为大家介绍两种简单易学的凉拌海带丝家常做法，供参考。

做法一：凉拌海带丝（胡萝卜版）

所需食材

• 干海带
• 胡萝卜
• 油（适量）
• 盐（适量）
• 花椒（适量）
• 红椒（适量）
• 熟芝麻（适量）
• 葱（适量）
• 姜（适量）
• 味极鲜（适量）
• 凉拌醋（适量）
• 芝麻油（适量）
• 糖（适量）

制作步骤

1. 将干海带用清水洗净表层盐末，放入水中泡发，中途需多次换水。
2. 将泡发好的海带切成寸段，用热水焯两到三分钟后捞出，沥干水分备用。
3. 将胡萝卜切成丝，与海带丝、红椒丝放在一起备用。
4. 锅中加入花椒及葱姜丝，炸出香味后将葱姜丝捞出弃用。
5. 趁热将炸好的油倒入菜中，加入调好的碗汁（味极鲜、芝麻油、盐、凉拌醋、糖调成），拌匀后撒上熟芝麻即可食用。

做法二：凉拌海带丝（豆腐干版）

所需食材

• 水发海带（300克）
• 五香豆腐干（150克）
• 水发海米（50克）
• 盐（适量）
• 味精（适量）
• 酱油（适量）
• 香油（适量）
• 白糖（适量）
• 姜末（适量）

制作步骤

1. 将海带洗净后上锅蒸熟，取出后浸泡，切成细丝放入盘中备用。
2. 将豆腐干洗净后切成细丝，放入开水锅中煮沸，取出后浸凉，沥干水分后放在海带丝上。
3. 将海米撒在豆腐干上。
4. 碗内加入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖调成汁，浇入海带盘中，拌匀即可食用。

结论

凉拌海带丝是一道简单易做且营养丰富的家常菜，通过不同的搭配方式，可以满足多样化的口味需求，同时为身体提供多种健康益处。

参考来源

• 中国知网
• 中药材天地网