赤小豆薏米粥的制作方法与健康功效

夏季高温炎热，容易引发烦躁情绪，此时适合通过饮食调节情绪和身体状态。赤小豆薏米粥是一种兼具清热解毒和消水肿功效的传统养生食品，非常适合在夏季食用。

赤小豆薏米粥的原料与制作方法

所需原料

• 赤小豆
• 薏米
• 大米
• 冰糖（适量）

制作步骤

1. 提前一晚将赤小豆浸泡，以缩短烹煮时间。
2. 将大米和薏米洗净备用。
3. 在大锅中加入浸泡好的赤小豆、大米和薏米。
4. 注入适量清水，确保食材完全浸没。
5. 用大火煮沸后转小火慢煮。
6. 撇去浮沫，保持中小火煮约2小时，期间不要盖锅盖。
7. 煮好后，根据个人口味加入适量冰糖调味。

赤小豆薏米粥的健康功效

1. 薏米的功效

• 薏米含有多种维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，减少胃肠负担，是病中或病后体弱患者的理想补益食品。
• 薏米富含维生素E，具有美容功效，能够保持皮肤光泽细腻，消除粉刺和色斑，同时改善肤色。
• 薏米对由病毒感染引起的赘疣等皮肤问题具有一定的治疗作用。

2. 赤小豆的功效

• 赤小豆富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，具有润肠通便的作用。
• 具有降血压、降血脂、调节血糖的作用，有助于预防心血管疾病。
• 赤小豆具有解毒抗癌、预防结石的功效，同时对健美减肥也有一定帮助。

制作与食用小贴士

• 赤小豆较难煮烂，提前浸泡可以有效缩短烹煮时间。
• 煮粥时不要盖锅盖，以免溢出。
• 根据个人口味调整冰糖用量，也可使用红糖或蜂蜜替代。

结论

赤小豆薏米粥是一道既美味又健康的养生食品，特别适合在炎热的夏季食用，帮助清热解毒、消水肿，同时对皮肤健康和身体代谢有益。

参考来源

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• Healthline健康网站