清蒸草鱼块的详细制作方法与技巧

清蒸草鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和健康的烹饪方式深受人们喜爱。然而，由于锅具大小限制，有时无法完整蒸制一整条鱼。为了解决这一问题，本文将详细介绍三种清蒸草鱼块的制作方法，帮助您轻松烹饪出美味的清蒸草鱼块。

方法一：传统清蒸草鱼块

所需食材

• 草鱼
• 玉米油
• 蒸鱼豉油
• 葱
• 调味品（盐、料酒）

制作步骤

1. 将草鱼洗净切块，加入料酒和适量盐腌制30分钟。
2. 葱切成丝备用。
3. 将腌制好的鱼块摆入盘中，上锅蒸8分钟。
4. 蒸好后取出鱼块，倒掉盘中多余的水分，淋上蒸鱼豉油。
5. 再次将鱼块放入锅中蒸5分钟，取出。
6. 将锅中热油淋在鱼块上，最后撒上葱丝即可。

方法二：去骨清蒸草鱼块

所需食材

• 草鱼
• 葱
• 姜
• 调和油
• 调味品（盐、酱油）

制作步骤

1. 将草鱼洗净，分离鱼身和鱼骨，切块备用。葱切丝，部分姜切片，部分姜切丝备用。
2. 将姜片铺在鱼块上，撒少许盐并淋上酱油。
3. 开水上锅蒸8分钟后取出，去掉姜片，撒上新的姜丝和葱丝。
4. 锅中热油，将热油淋在鱼块上即可。

方法三：快速清蒸草鱼块

所需食材

• 草鱼肉
• 葱
• 姜
• 香菜
• 花生油
• 蒸鱼豉油
• 调味品

制作步骤

1. 将鱼块清洗干净，在鱼背上划几刀以便入味。
2. 葱和香菜切段，姜切丝，均匀铺在鱼块上。
3. 蒸锅中烧开水后放入鱼块，大火蒸3~4分钟，关火后虚蒸3分钟。
4. 取出鱼块，在上面铺上葱段和香菜段。
5. 锅中热油，将热油淋在鱼块上，最后加入适量蒸鱼豉油即可。

结论

以上三种清蒸草鱼块的做法简单易学，无论是传统风味还是快速制作，都能让您轻松享受到清蒸草鱼的鲜美滋味。

参考来源

• 美食天下 - 清蒸草鱼的做法：https://www.meishichina.com
• 下厨房 - 家常清蒸鱼块：https://www.xiachufang.com