材料准备

• 羊肉：250克
• 白萝卜：150克
• 枸杞：5克
• 大料：1枚
• 大葱：2段
• 鲜姜：2片
• 料酒：10毫升
• 盐：5克
• 胡椒粉：3克
• 油：5毫升

制作步骤

1. 将羊肉洗净，切成约5厘米大小的块状；白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。
2. 将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫后捞出，用流动水冲洗干净。
3. 在砂锅中倒入5毫升油，中火加热后放入大葱段、鲜姜片和大料爆香。
4. 加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，烧开后转小火，盖上锅盖煮至羊肉七成熟。
6. 加入白萝卜块和枸杞，继续炖煮至羊肉酥烂，最后调入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

材料准备

• 主料：
• 红萝卜：400克
• 羊肉：500克
• 调料：
• 食盐：适量
• 酱油：适量
• 冰糖：适量
• 鸡精：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 调和油：适量
• 陈皮：适量
• 花椒粉：适量
• 白芷：适量
• 郫县豆瓣酱：适量

制作步骤

1. 将红萝卜切块，羊肉切块，葱姜蒜处理好备用。
2. 在煮锅中倒入适量清水，加入料酒和姜片，煮开后放入羊肉块焯水，捞出备用。
3. 在炒锅中倒入适量油，加热后放入郫县豆瓣酱翻炒，再加入姜葱蒜翻炒均匀。
4. 加入焯水后的羊肉块，依次加入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉和白芷，翻炒均匀。
5. 加入红萝卜块，放入冰糖、酱油和食盐，继续翻炒均匀后关火。
6. 将炒好的食材倒入电高压锅中，设置煮25分钟，完成后即可出锅上桌。