南美白对虾的美味制作：黄金俏皮虾

南美白对虾是一种富含优质蛋白质的海鲜食材，不仅营养丰富，还能通过多种方式烹饪出美味佳肴。今天为大家介绍一种简单易学且色香味俱全的南美白对虾做法——黄金俏皮虾。

所需材料

• 主料：鲜南美白对虾
• 配料：鸡蛋黄、玉米粉、万用香炸粉
• 腌料：盐、白胡椒粉、生粉（各适量）
• 调料：油、盐（各适量）

制作步骤

1. 处理虾：将南美白对虾剥去头和壳，仅保留虾尾的壳。加入适量盐、白胡椒粉和生粉，抓匀后腌制15分钟。
2. 准备黄金炸浆：在空碗中打入鸡蛋黄，加入万用香炸粉、盐和少量油，搅拌均匀，调成稀稠适中的炸浆。
3. 裹粉：将腌制好的虾仁均匀裹上一层玉米粉，轻轻抖掉多余的粉。
4. 裹浆：将裹好玉米粉的虾仁放入黄金炸浆中，使其均匀裹上一层炸浆。
5. 炸制：锅中倒入适量油，烧热至插入竹筷四周冒细泡时，将裹好炸浆的虾仁放入油锅中，炸至金黄色，虾尾呈红色时捞出，沥干多余油分。
6. 重复操作：依次将所有虾仁炸制完成，即可装盘享用。

小贴士

• 炸虾时，油温需适中，过高容易炸焦，过低则会导致吸油过多。
• 炸浆的浓稠度需适中，过稀无法裹住虾仁，过厚则可能导致虾仁不易炸熟。
• 炸虾时应快速操作，避免虾仁炸得过老，影响口感。
• 炸虾时，裹浆不宜过厚，否则会导致炸好的虾外壳过硬，影响整体口感。

营养价值及背景

南美白对虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，富含多种人体必需的氨基酸和微量元素。其肉质鲜嫩，风味独特，深受消费者喜爱。通过油炸的方式烹饪，不仅能锁住虾肉的鲜美，还能赋予其酥脆的外壳，极具诱惑力。

总结

黄金俏皮虾是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常享用。只需掌握好油温和炸浆比例，就能轻松制作出外酥里嫩、色泽诱人的美味佳肴。

参考来源

• 美食杰 - 南美白对虾的多种做法
• 心食谱 - 黄金虾的制作技巧