草鱼的营养价值及两种经典制作方法

草鱼是一种常见的淡水鱼类，以其高营养价值和鲜美的口感深受大众喜爱。草鱼富含优质蛋白质、维生素D、钙、磷等多种营养成分，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。草鱼的烹饪方法多种多样，其中红烧草鱼和清蒸草鱼是最受欢迎的两种做法。

一、清蒸草鱼的做法

1. 食材准备

• 草鱼
• 红椒
• 柿子椒
• 橘子
• 葱
• 白酒
• 蒸鱼豉油
• 调味品

2. 制作步骤

1. 将橘子剥皮，橘子皮泡水5分钟备用。
2. 将草鱼洗净，在鱼身两侧切十字刀，鱼肚内抹盐，鱼表面抹白酒，鱼肚内放入两段大葱。
3. 将泡好的橘子皮放几片进鱼肚内，切刀处也放上几片橘子皮。
4. 将鱼放入盘中，置于蒸锅内，大火蒸5分钟后关火焖3分钟。
5. 取出蒸熟的鱼，倒掉盘内多余汁液。
6. 在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝，淋上适量热油。
7. 根据个人口味淋上蒸鱼豉油调味，即可食用。

二、红烧草鱼的做法

1. 食材准备

• 草鱼
• 猪里脊
• 香菇
• 葱
• 姜
• 蒜
• 白酒
• 胡椒粉
• 湿淀粉
• 香油
• 调味品

2. 制作步骤

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身切斜刀，涂盐腌制片刻。
2. 将香菇洗净切丝，葱、姜、蒜切末，猪里脊切丝备用。
3. 锅中加热至六成热，放入草鱼，炸至两面金黄后捞出沥油。
4. 锅内留少许油，加入香菇丝、葱姜蒜末、肉丝翻炒。
5. 放入炸好的草鱼，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、香油等调味品，稍焖片刻。
6. 勾薄芡后出锅，即可享用。

总结

草鱼的烹饪方法多样，无论是清蒸还是红烧，都能最大程度保留草鱼的鲜美与营养价值，适合家庭日常餐桌。

参考来源

• 内容参考：美食杰
• 相关食谱链接：红烧草鱼做法
• 相关食谱链接：清蒸草鱼做法