桑葚膏的制作方法与步骤详解

桑葚膏是一种由桑葚提炼和浓缩而成的传统食品，口感顺滑，甜而不腻，深受人们喜爱。以下是两种常见的桑葚膏制作方法：冰糖桑葚膏和桑葚蜂蜜膏。本文将详细介绍其制作材料、工具及具体步骤，帮助您轻松制作出美味的桑葚膏。

1. 冰糖桑葚膏

所需材料

• 桑葚
• 冰糖

所需工具

• 瓦罐或不锈钢锅
• 勺子
• 玻璃瓶（用于装桑葚膏）

制作步骤

1. 将桑葚洗净后放入不锈钢锅中，加入适量清水，煎煮2-3小时。煎煮完成后，取出煎汁静置，余渣加入清水再煮。重复此过程3-4次，最后将残渣取出压榨，过滤后静置待用。
2. 将煎汁清液倒入不锈钢锅中，加热熬炼，同时随时捞除表面浮起的泡沫。当汁液逐渐变浓时，降低火力并用勺子不停搅拌，防止焦化。炼至清膏状态时，取少量滴于吸潮纸上，若不渗透即为合格。
3. 按桑葚浓缩汁与冰糖8:3.3的比例，将冰糖捣碎后加水溶化并过滤，炼稠后与桑葚浓缩汁混合搅拌均匀。继续加热微炼，去除泡沫后过滤，冷却后装入玻璃瓶密封，即为成品。

2. 桑葚蜂蜜膏

所需材料

• 鲜桑葚
• 天然蜂蜜

所需工具

• 瓦罐或不锈钢锅
• 勺子
• 玻璃瓶（用于装桑葚膏）

制作步骤

1. 将桑葚的果柄摘除，清洗干净后沥干水分，并稍微晾干。
2. 将桑葚放入果汁料理机中打成浆。将桑葚浆倒入瓦罐内，用小火慢熬，并用勺子不断搅拌。待桑葚汁浓缩到一定程度后，加入天然蜂蜜，继续熬煮至粘稠状态。
3. 熬好的桑葚膏放凉后装入玻璃瓶中，密封瓶口，存放于避光通风处即可。

注意事项

• 制作过程中需保持锅具清洁，避免杂质影响桑葚膏的口感和品质。
• 熬煮时火力需适中，避免汁液焦化或过度浓缩。
• 成品需密封保存，并放置于阴凉干燥处，避免阳光直射。

结论

桑葚膏的制作方法简单易行，无论是冰糖桑葚膏还是桑葚蜂蜜膏，都能为日常饮食增添一份健康与美味。只需遵循上述步骤，您也可以轻松制作出适合自己口味的桑葚膏。

参考来源

• 妈妈百科