松子毛豆炒干丁：一道营养丰富的家常菜

松子毛豆炒干丁是一道色香味俱全的家常菜，以松子、毛豆和香干为主要食材，搭配枸杞子和胡萝卜，既营养丰富又美味可口。以下是这道菜的详细制作方法和相关信息。

原料准备

• 松子：200克（富含不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力）
• 香干：4片（富含植物蛋白，口感细腻）
• 毛豆：50克（富含膳食纤维和植物蛋白）
• 姜末：适量（增香调味，助于驱寒）
• 枸杞子：10克（具有滋补作用，富含维生素）
• 调料：精盐、糖、味精、麻油、高汤适量
• 色拉油：25克（用于煸炒）

制作步骤

1. 将松子放入锅中，用小火炒香，盛出备用。
2. 毛豆放入滚水中焯熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 将香干切成小丁，胡萝卜切成碎末，枸杞子用清水冲洗干净，备用。
4. 锅中倒入色拉油，加热后放入姜末煸炒，直至散发香味。
5. 加入香干丁和枸杞子，翻炒均匀后调入适量精盐、糖、味精。
6. 倒入焯好的毛豆，翻炒片刻，加入适量高汤，继续煸炒至汤汁收干。
7. 最后撒入炒香的松子，拌匀后淋上麻油，盛入盘中即可。

营养价值与特点

这道菜不仅色彩丰富，口感层次分明，而且富含多种营养成分。松子的香脆、毛豆的清新、香干的细腻以及枸杞子的微甜相得益彰，适合全家共享。

小贴士

• 松子炒制时需用小火，避免炒糊。
• 毛豆焯水后用冷水冲洗，可以保持翠绿色泽。
• 调味时可根据个人口味调整糖和盐的用量。

结论

松子毛豆炒干丁是一道简单易做、营养均衡的家常菜，非常适合日常餐桌。

参考资料

• 美食杰
• 心食谱