1. 梭子蟹的特性

梭子蟹性咸寒，且为食腐动物。因此，食用时建议搭配姜末醋汁，以祛寒杀菌，不宜单独食用。

2. 清除不宜食用的部位

梭子蟹的鳃、沙包及内脏含有大量细菌和毒素，食用前需彻底去除这些部位。

3. 避免食用未熟透或存放过久的蟹

• 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再食用。
• 存放过久的熟蟹也不建议食用，以免细菌滋生。

4. 不宜与某些食物或饮品同食

• 吃蟹时及吃蟹后1小时内忌饮茶水。
• 蟹肥正值柿子成熟季节，切忌蟹与柿子同食，以免引发胃肠不适。

1. 挑选活力充沛的梭子蟹

优质梭子蟹应为活的且动作灵活，用手翻转后能迅速翻身，且会吐泡沫并发出响声。

2. 清洗方法

1. 在装蟹的桶中倒入少量白酒去腥。
2. 待蟹略显昏迷时，用锅铲背面轻击蟹壳将其击晕。
3. 用刷子清洗蟹腹部及角落，确保无淤泥后用清水冲洗干净。

1. 切忌食用生蟹或未煮熟的蟹

尽管民间有生吃螃蟹的说法，但这存在较高的健康风险，建议务必蒸熟煮透后再食用。

2. 避免食用死蟹

死蟹体内的致病菌及有毒物质会迅速繁殖，同时蟹体内的组氨酸分解生成的组胺及类组氨物质可能引发食物中毒。