干红葡萄酒的营养价值
葡萄酒的营养、医疗与保健价值
1. 葡萄酒的营养价值
葡萄酒以其丰富的化学成分成为无机矿物质和有机维生素的重要来源，并能为人体提供一定的热量。
- 酒内含硫胺素，有助于恢复疲劳、兴奋神经；核黄素可促进细胞氧化还原，预防口角溃疡和白内障。
- 尼克酸（烟酸）能维持皮肤和神经健康，具有美容作用；维生素B6有助于蛋白质代谢，增强鱼肉类的消化吸收。
- 叶酸和维生素B12促进红细胞和血小板生成，对贫血的治疗有益；铜元素则与铁的吸收和转运密切相关。
- 葡萄酒含有对氨基苯甲酸（叶酸组成部分）和泛酸（1毫克/升），有助于红细胞合成和脂肪代谢，防止脂肪肝。
- 葡萄酒中钾、钙、镁等无机盐对心肌保护、神经镇定和心血管健康有积极作用；硒元素则能防治心绞痛和血栓形成。
2. 葡萄酒的医疗作用
葡萄酒的医疗价值早在公元前460年-370年就被古希腊医学家发现。现代科学研究进一步证实了它的独特疗效。
- 纽约克里博士研究发现，葡萄酒中的非酒精成分“白藜芦醇”能降低胆固醇和甘油三酯水平。
- 弗吉尼亚州大学的研究表明，葡萄酒中的转白藜芦醇（TRANS-RESVERTROL）具有抗雌性激素特性，可预防乳腺癌。
- 美国心脏病学家指出，每日饮用200毫升红葡萄酒可降低血小板聚集和血浆粘度，从而预防冠心病。
- 哈佛大学研究表明，常饮葡萄酒可降低心脏病死亡率达70%。
3. 葡萄酒的保健作用
葡萄酒是一种易于消化的低度发酵酒，其酸度接近人体胃酸浓度（PH2-2.5），并富含维生素B6，能促进鱼、肉、禽类的消化吸收。
中医也对葡萄酒的保健功能有深入研究。《本草纲目》中记载：“葡萄酒暖腰肾驻颜色”；《饮膳食谱》提到：“葡萄酒运气行滞，使百脉流畅”。
每日适量饮用100毫升葡萄酒，不仅有助于消化，还能为人体提供丰富的营养，对健康极为有益。
结论
葡萄酒因其丰富的营养成分、独特的医疗价值和显著的保健作用，成为现代健康生活的重要组成部分，但需注意适量饮用。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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