材料准备

• 黄油
• 糖
• 香草精
• 鸡蛋
• 牛奶
• 低筋面粉

制作步骤

1. 将黄油切成小块，放置在室温下自然软化。软化后，用打蛋器搅拌黄油，直到其质地变得顺滑。

2. 加入糖，继续用打蛋器搅拌黄油，直至黄油变得更加顺滑且体积稍微膨胀。

3. 分三次将蛋液加入黄油中，每次加入后用打蛋器搅拌均匀，确保鸡蛋完全与黄油融合。搅拌完成后，黄油应呈现蓬松且颜色发白的奶油霜状态。

4. 将香草精和牛奶加入搅拌好的黄油中，再次搅拌均匀。

5. 将低筋面粉过筛后加入黄油混合物中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到面粉和黄油完全混合均匀。

6. 将制作好的面糊装入裱花袋，用手轻轻揉捏袋子约3分钟，使面糊更柔软，便于挤出花纹。将挤出花纹的饼干整齐地摆放在铺有锡纸的烤盘上。

7. 将烤箱预热至190度（上下火），预热约5分钟后，将烤盘放入烤箱中上层，烘烤约12分钟。根据曲奇大小和烤箱性能，适当调整时间。最后几分钟需密切观察，避免饼干烤糊。

8. 烘烤完成后，将饼干取出，放置在冷却架上完全冷却。冷却后密封保存。

制作小贴士

• 黄油需在室温下自然软化，切勿加热至融化。
• 牛奶和蛋液需分次加入，每次搅拌均匀后再加入下一次。
• 烘烤时，曲奇饼干通常是下火先上色完成，可关闭下火，仅用上火再烤几分钟。
• 刚出炉的曲奇饼干口感偏软，需完全冷却后再食用。冷却后再密封保存，以保持松脆口感。

总结

通过以上步骤和技巧，您可以轻松制作出松脆可口的曲奇饼干。注意每个细节，确保成品的口感和外观都达到最佳。

参考来源

• 暂无具体参考来源