山药胡萝卜炖羊肉：滋补润肺的家常美味

山药是一种常见的食材，外皮呈褐色，内部包裹着白嫩的肉质。煮熟后的山药口感脆嫩，类似黄瓜，味道清香。山药不仅美味，还具有滋补润肺的功效。如果将山药与胡萝卜和羊肉搭配炖汤，便能制作出一道营养丰富、滋润身体的佳肴。尤其是在天气转冷的季节，一锅热气腾腾的山药胡萝卜炖羊肉汤，既暖胃又暖心。

菜品介绍：山药胡萝卜炖羊肉

山药胡萝卜炖羊肉是一道以山药、胡萝卜和羊肉为主要原料的家常炖汤。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补身体、润肺养胃的功效，特别适合秋冬季节食用。

主要原料

• 山药
• 胡萝卜
• 羊肉

制作步骤

1. 将羊肉清洗干净，沥干水分后切成块状备用。
2. 准备调料包：将葱、姜、八角、小茴香、桂皮和辣椒清洗干净后装入调料包中。
3. 将胡萝卜和洋葱清洗干净，切成块状。
4. 将山药清洗干净，去皮后切块。
5. 锅内倒入适量食用油，加入羊肉翻炒至变色，随后加入料酒、糖、盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6. 将炒好的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入与啤酒等量的开水，同时放入调料包。
7. 将高压锅加盖，压煮约1小时。
8. 将煮好的羊肉连同汤汁倒入普通锅中，加入胡萝卜和山药，盖上锅盖继续炖煮。
9. 待胡萝卜和山药熟透后，根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅。

小提示

• 在炖羊肉时，建议不要加入粉丝，否则可能会破坏菜品的原有功效。
• 山药去皮时建议戴手套，以防止皮肤接触山药黏液引起瘙痒。

营养价值与适宜人群

山药富含淀粉、维生素和矿物质，具有健脾益胃、润肺止咳的功效；胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力；羊肉性温，能补气血、暖身驱寒。这道菜特别适合体质虚寒、需要补充能量的人群食用。

总结

山药胡萝卜炖羊肉是一道集美味与营养于一体的家常菜品，尤其适合在秋冬季节享用。无论是家庭聚餐还是日常滋补，这道菜都能为您的餐桌增添一抹暖意。

参考来源

• 健康饮食网：https://www.jkysw.com
• 美食杰：https://www.meishij.net