家常炖狗肉的三种经典做法

炖狗肉是一道传统的家常菜，其制作方法多种多样。以下为三种经典且易操作的家常炖狗肉做法，适合家庭烹饪，满足不同口味需求。

做法一：中药炖狗肉

制作材料

• 主料：狗肉250克
• 辅料：覆盆子（干）15克，陈皮6克，巴戟天15克
• 调料：姜15克，料酒10克，酱油10克，味精1克，盐3克，植物油25克

制作步骤

1. 将狗肉洗净，切成块备用。
2. 锅中加入适量植物油，加热至六成热，放入狗肉翻炒片刻，再加入适量清水煮一会儿。
3. 加入覆盆子、巴戟天、陈皮和生姜，用文火炖煮至狗肉熟烂。
4. 最后加入酱油、料酒、盐和味精，继续炖10分钟即可出锅食用。

做法二：五香炖狗肉

制作材料

• 主料：狗肉250克，黑豆50克
• 调料：姜、盐、五香粉、白糖适量

制作步骤

1. 将狗肉与黑豆一同放入锅内，加入适量水。
2. 加入姜、盐、五香粉和白糖，开火炖煮。
3. 炖至狗肉熟烂后即可食用。

变式做法

可以先用蒜头和花生油炝锅，放入狗肉块微炒至皮色转黄，再加水烧开，放入熟附片和煨姜片，用文火炖至熟烂后调味食用。

做法三：香料炖狗肉

制作材料

• 主料：黄狗肉500～1000克
• 调料：八角、小茴香、桂皮、草果、生姜、盐各适量

制作步骤

1. 将黄狗肉洗净切块备用。
2. 将狗肉与八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐一同放入锅内。
3. 加入适量水，用中火炖煮至肉熟烂。
4. 食用时可喝汤，风味更佳。

结论

以上三种炖狗肉的做法各具特色，适合不同的烹饪需求和口味偏好，均能让狗肉的营养和美味充分展现。

引用来源

• 美食杰
• 心食谱