山核桃的多样化烹饪方式

山核桃不仅是健康的零食，还可以作为烹饪食材，制作出适合全家享用的美味菜肴。以下介绍两道以山核桃为主料的特色菜品。

核桃仁炒韭菜

材料

• 核桃仁（鲜）：适量
• 韭菜：适量（仅使用韭菜梗）

配料和调味料

• 盐：适量
• 味精：适量
• 料酒：适量
• 五香粉：适量

做法

1. 将韭菜洗净后，取韭菜梗部分切成寸段备用。核桃仁与韭菜的比例为1:1。
2. 锅中放少许油，用小火将核桃仁炒熟，盛出备用。
3. 将韭菜梗放在盘中，提前撒上料酒、盐、味精和五香粉，准备好调料。
4. 锅中放油，爆香姜丝后，立即倒入韭菜梗，开大火快速翻炒。炒至第三铲时，加入炒熟的核桃仁，再翻炒4铲，快速出锅。

番茄核桃仁意面

材料

• 番茄：2个
• 意大利面：230g

配料和调味料

• 洋葱：半个
• 西芹：1根
• 胡萝卜：1根
• 核桃仁：半杯
• 芝士粉：适量
• 色拉油：半勺
• 食盐：适量
• 法香（欧芹）：1小把
• 橄榄油：大半勺
• 红酒醋：半小勺
• 白葡萄酒：30ml

做法

1. 在番茄底部切十字刀后泡入开水，去皮后切成块。
2. 将洋葱、西芹、胡萝卜和法香切碎备用。
3. 热锅热油，加入洋葱碎和西芹碎，用小火翻炒约5分钟。
4. 加入番茄块、胡萝卜碎和法香碎，调入红酒醋、白葡萄酒和适量盐，翻炒均匀后转小火焖煮25分钟。
5. 另煮一锅水，加入少许盐，将意大利面煮至软硬适中，捞出沥干。
6. 另起锅，倒入橄榄油，将切碎的核桃仁加入，用小火翻炒5分钟。
7. 将煮好的意大利面装盘，浇上番茄酱汁，撒上炒香的核桃仁和芝士粉，即可享用。

结论

山核桃作为食材，不仅营养丰富，还能为日常菜肴增添独特风味。这两道菜品简单易做，适合家庭日常烹饪。

参考来源

• 暂无具体权威站点引用，内容为原创整理。