韩国炒年糕的两种经典做法

韩国炒年糕（Tteokbokki）是一道深受欢迎的韩国传统小吃，以其甜辣的口感和丰富的配料著称。以下是两种不同的韩国炒年糕制作方法，适合家庭制作。

做法一：经典番茄沙司版韩国炒年糕

所需材料：

• 年糕：1袋（约500克）
• 番茄沙司：适量（约半瓶）
• 圆葱：1/2个
• 葱：适量
• 胡萝卜：1根
• 大蒜：2瓣
• 白糖：2勺
• 姜粉：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 酱油：适量
• 纯净水：适量
• 辣白菜汁（可选）：少许

制作步骤：

1. 将年糕掰成小条，备用。
2. 胡萝卜去皮切片，圆葱切段，大蒜切片，葱切段。
3. 热锅加油，放入胡萝卜、圆葱、大蒜和葱段翻炒，加入胡椒粉和姜粉，稍微翻炒后加入少量酱油调味。
4. 加入年糕条，翻炒至年糕均匀裹上油汁。
5. 加入白糖，翻炒至白糖完全融化。
6. 倒入番茄沙司，搅拌均匀。
7. 加入纯净水（以没过年糕底部为宜），小火炖煮。可加入少许辣白菜汁提升风味。
8. 炖煮至年糕变软，用勺子轻压即可弯曲为佳，最后开大火收汁，待汤汁粘稠即可出锅。

做法二：韩式辣酱版韩国炒年糕

所需材料：

• 年糕：1人份（约20小条）
• 甜不辣（可选）：适量
• 洋葱：适量
• 胡萝卜：适量
• 白菜：适量
• 葱：适量
• 韩式辣椒酱：适量
• 水：1杯

制作步骤：

1. 甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切段。
2. 热锅加油，稍微爆香洋葱和胡萝卜（无需完全炒熟）。
3. 加入1杯水，煮开后放入甜不辣和白菜。
4. 待水再次煮沸，加入适量韩式辣椒酱搅拌均匀。如果辣椒酱不是原味，可适量加糖调味。
5. 继续煮至汤汁滚沸，加入年糕。
6. 煮至汤汁浓稠，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。

总结

以上两种韩国炒年糕的做法各具特色，无论是番茄沙司的酸甜口感，还是韩式辣酱的甜辣风味，都能带来美味的体验。根据个人口味选择适合的做法，轻松在家享受地道的韩国风味。

参考来源：

• 韩国美食文化介绍：https://www.koreanfood.net
• 韩式辣酱的使用方法：https://www.koreanfoodrecipe.com