家庭版黄油煎牛排搭配蔬菜的制作方法

简介

黄油煎牛排是一道经典的西式菜肴，搭配多种蔬菜，不仅营养丰富，还能满足味蕾的多样需求。以下是详细的制作步骤和注意事项，适合家庭烹饪。

所需食材

• 牛排：适量，根据人数选择合适的份量。
• 烤肉酱：2汤匙。
• 甜辣酱：1汤匙。
• 黑胡椒粉：适量。
• 生抽：1汤匙。
• 草菇：100克。
• 甜豆：50克。
• 土豆：1个，中等大小。
• 芦笋：100克。
• 黄油：20克。
• 盐：适量。

制作步骤

步骤一：腌制牛排

1. 将牛排洗净，用刀背轻轻拍打几下，使肉质松弛。
2. 将烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉和生抽混合，均匀涂抹在牛排表面。
3. 用手按摩牛排约2分钟，使其充分入味。
4. 腌制牛排2小时，中途翻面一次以确保均匀入味。

步骤二：处理蔬菜

1. 草菇放入清水中，加入少许盐浸泡10分钟后冲洗干净，并对半剖开。
2. 甜豆洗净，撕去老筋。
3. 土豆洗净去皮，切成块状。
4. 芦笋洗净，去除老根，切成段。

步骤三：焯水处理

1. 锅内烧开水，加入少许盐。
2. 先放入土豆块，煮至稍微软化。
3. 随后加入草菇、甜豆和芦笋，焯水约1分钟后关火。
4. 将所有焯过的蔬菜捞出，沥干水分备用。

步骤四：煎牛排

1. 加热平底煎锅，放入黄油，待其完全融化。
2. 将腌制好的牛排放入锅中，中小火煎约10分钟，期间每隔一段时间翻面一次。
3. 如果喜欢七分熟的牛排，可以缩短煎制时间至7-8分钟。

步骤五：加入蔬菜和酱汁

1. 当牛排煎至约8分钟时，将焯过的蔬菜加入锅中。
2. 同时倒入腌制牛排时剩余的酱汁，与牛排和蔬菜一同翻炒均匀。
3. 继续煎至牛排和蔬菜完全熟透。

步骤六：装盘

将煎好的牛排和蔬菜盛入盘中，根据个人喜好搭配米饭或面包，即可享用。

注意事项

• 腌制牛排时，按摩的力度要适中，以免破坏肉质纤维。
• 焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感和营养。
• 煎牛排时火候需掌控好，避免煎糊或过生。

总结

这道黄油煎牛排搭配蔬菜的菜肴不仅制作简单，还能满足家庭成员对健康与美味的双重需求，是一款值得尝试的经典西式料理。

参考来源

• AllRecipes
• Food Network