家庭版黑胡椒牛排制作指南

黑胡椒牛排是一道经典的西餐菜品，搭配多种蔬菜和特制酱汁，口感丰富且营养均衡。以下是详细的制作步骤，适合家庭制作。

准备食材

• 牛里脊肉：半斤
• 生菜：两棵
• 番茄：四个
• 鸡蛋：两个
• 西兰花：一朵
• 小香葱：两棵
• 黄油：两勺
• 奶油：两勺
• 洋葱：一个
• 大蒜：五瓣
• 黑芝麻：一勺
• 盐：一勺
• 黑胡椒：三勺
• 沙拉酱：适量
• 蛋黄：一枚

制作步骤

1. 牛排腌制

1. 将牛里脊肉切成0.5公分厚的片，用刀背轻轻拍松。
2. 加入三勺黑胡椒和半勺盐，均匀涂抹后腌制15分钟。

2. 准备配料

• 洋葱和大蒜切碎备用。
• 番茄表面轻划十字，用开水烫一分钟后剥皮，切碎备用。
• 西兰花洗净后用热水焯熟。
• 鸡蛋煎成单面蛋备用。

3. 煎牛排

1. 在平底锅中加热两勺黄油。
2. 黄油融化后，将腌制好的牛排放入锅中，小火煎至两面金黄，直至熟透。

4. 制作黑胡椒酱汁

1. 锅中加入一勺黄油，放入切碎的洋葱、大蒜、番茄丁。
2. 加入两勺黑胡椒、适量盐和五勺水，小火慢慢收汁。
3. 将酱汁均匀浇在煎好的牛排上。

5. 番茄奶油汤制作

1. 将剥皮后的番茄加入半碗水，用料理机打成番茄泥。
2. 将番茄泥倒入锅中，加入切碎的小香葱和适量盐，煮开。
3. 关火后加入两勺奶油，搅拌均匀即可。

6. 摆盘与享用

• 将米饭盛入盘中，撒上熟黑芝麻，加入压碎的熟蛋黄和适量沙拉酱拌匀。
• 将煎好的牛排放在盘中，搭配生菜、西兰花、煎蛋和番茄爱心装饰。
• 将番茄奶油汤盛入碗中，搭配牛排一起享用。

小贴士

• 牛排煎制时间可根据个人口感调整，建议保持外焦里嫩。
• 酱汁收汁时需小火慢煮，避免糊锅。
• 番茄奶油汤可根据口味调整奶油的用量。

结论

这道家庭版黑胡椒牛排不仅制作简单，还能满足丰富的味觉体验，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

参考来源

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