五香茶叶蛋的制作方法详解

五香茶叶蛋与普通茶叶蛋相比，其独特的五香风味更受消费者喜爱。以下是三种经典的五香茶叶蛋制作方法，适合家庭制作或商业用途。

方法一：传统五香茶叶蛋做法

所需食材

• 鸡蛋
• 红茶
• 冰糖
• 桂皮
• 小茴香
• 八角
• 酱油
• 调味品

制作步骤

1. 将红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角等香料放入砂锅，加入酱油和清水，煮沸。
2. 鸡蛋洗净后放入另一锅中，大火煮沸后转小火煮5分钟，捞出并用勺子轻敲蛋壳至出现裂纹。
3. 将敲裂的鸡蛋放入砂锅中，用中火煮5分钟，关火后浸泡2-3小时即可。

方法二：使用万用卤包的五香茶叶蛋做法

所需食材

• 鸡蛋
• 茶叶
• 水
• 万用卤包
• 调味品

制作步骤

1. 将鸡蛋洗净后放入锅中，加入清水和1小匙盐，用大火煮沸。
2. 水开后转小火煮10分钟，关火焖5分钟，取出鸡蛋待凉。
3. 轻敲蛋壳使其产生裂纹。
4. 将万用卤包及其他调味材料放入锅中煮开，加入鸡蛋，小火慢煮1小时，关火后浸泡2小时即可。

方法三：简易五香茶叶蛋做法

所需食材

• 鸡蛋
• 茶叶
• 桂皮
• 调味品（如八角、酱油、白糖、精盐）

制作步骤

1. 将鸡蛋洗净后放入冷水锅中，用旺火煮沸，再转小火煮5分钟，捞出并轻敲蛋壳。
2. 另起锅，加入清水、茶叶、桂皮、八角、酱油、白糖、精盐和鸡蛋，煮沸。
3. 煮5分钟后将鸡蛋和卤汤一起倒入容器中，浸泡至入味即可。

总结

五香茶叶蛋的制作方法多样，但核心在于香料的搭配和浸泡时间的掌控。无论选择哪种方法，都能制作出风味浓郁、口感独特的五香茶叶蛋。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房