牛排骨的做法大全

　　不少人吃牛都喜欢支持牛肉以及牛的内脏等，但是牛排骨也可以非常美味，不少饕餮食客对牛排骨有着难以明言的喜爱之情，所以牛排骨的做法大全种类非常丰富，选择一款你喜欢的牛排骨口味，赶紧学起来吧！

　　【香锅干锅牛排】

　　主料：牛排骨1000克

　　辅料：芹菜1棵，蒜苗1棵，红椒1个

　　调料：食盐2克，姜8克，蒜6瓣，八角1个，桂皮1小块，干辣椒8个，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，沙姜1粒，草果1个，香叶2片，茴香籽10粒，白糖5克，植物油适量

　　做法：

　　1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

　　2、将牛排骨洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出

　　3、把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟

　　4、待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出

　　5、炒锅倒入适量植物油，油温后放入大蒜瓣煸香

　　6、将牛排倒入锅中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均匀

　　7、入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少许盐调味即可出锅

　　【锅烤香辣蒜笋牛肉】

　　主料：牛排骨500克

　　辅料：独蒜10头，笋干50克

　　调料：食盐2克，冰糖20克，八角3个，花椒20粒，桂皮1块，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，火锅底料50克，香叶3片，陈皮1块，茴香籽10粒，水适量

　　做法：

　　1、牛排骨退冰解冻并切块备用

　　2、准备好所需食材调料，建议选择独头蒜，不容易被煮散

　　3、干笋用清水浸泡至软备用

　　4、独头蒜去皮洗净备用

　　5、锅内加冷水，放入切好的牛肉块、1片香叶、1个八角、10粒花椒、15毫升料酒煮开

　　6、捞出焯过水的牛肉沥干备用

　　7、锅底放入香辣火锅底料(我用的是海底捞火锅底料)炒香

　　8、放入焯过水的牛肉，加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒

　　9、料包中的香料混合放入调料包中扔进锅中

　　10、泡发的笋干去老根，切成段放入锅中

　　11、炖锅中加入热水，盖上锅盖，放入烤箱下层，180度，加热1个小时

　　12、1小时后取出炖锅，打开锅盖放入独头蒜，用盐调味后，盖上锅盖，继续烤箱加热1小时左右即可