滋补养生汤品：当归黄芪乌鸡汤与党参红枣乌鸡汤制作方法

一、当归黄芪乌鸡汤

准备材料

• 主料：乌骨鸡1只、炙黄芪30克、当归30克
• 辅料：葱段20克、姜块15克、精盐1小匙

制作步骤

1. 处理乌鸡：将乌骨鸡宰杀后放尽血，用80度的热水烫毛，剖腹取出内脏，清洗干净后切成小块备用。
2. 准备药材：黄芪和当归去净灰渣，备用。
3. 焯水：锅中加入适量清水，烧开后放入鸡块焯水，捞出备用。
4. 炖煮：将焯过水的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒一同放入紫砂煲中，先用大火煮30分钟，再改用小火炖煮2小时。
5. 完成：撇去葱段和姜块，盛出即可食用。

营养价值

黄芪：具有补气升阳、固表止汗、排脓生肌、消肿利尿的作用。
当归：具有活血调血的功效，既能活血化瘀，也能补血生新。
乌鸡：滋阴补气，搭配黄芪和当归炖煮，特别适合气血两虚的产妇食用，是一道美味且具有食疗作用的药膳。

二、党参红枣乌鸡汤

准备材料

• 主料：乌鸡1只
• 辅料：生姜1大块、党参适量、百合适量、枸杞适量、红枣适量、干香菇适量
• 调料：鸡精少量、胡椒粉少量、色拉油少量

制作步骤

1. 准备食材：将干香菇、红枣、枸杞、党参和百合分别泡发，生姜拍散备用，乌鸡处理干净备用。
2. 焯水：烧一大锅水，煮沸后放入乌鸡焯水约3-4分钟至断生，捞出备用。
3. 炖煮：高压锅中加入清水，将泡发好的党参、香菇等食材放入锅中，同时加入乌鸡。为提升鸡肉的酥烂程度，可加入少量色拉油或植物油。
4. 完成：炖煮至鸡肉熟烂即可，根据个人口味加入少量鸡精和胡椒粉调味。

营养价值

党参：补中益气、健脾益肺。
红枣：补气养血、安神助眠。
百合：润肺止咳、清心安神。
枸杞：滋补肝肾、明目养颜。
乌鸡：滋阴补气，与多种药材搭配炖煮，适合体质虚弱者及日常养生食用。

结论

当归黄芪乌鸡汤与党参红枣乌鸡汤均为经典的滋补养生汤品，适合不同体质人群，尤其是气血不足者，具有显著的食疗效果。

参考来源

• 中华康网
• 中医药网