山药乌鸡汤的制作方法与营养价值

山药乌鸡汤是一道经典的中式养生汤品，以其美容养颜、滋补强身的功效而备受推崇。经常食用这道汤不仅能提高机体免疫力，还对肝肾滋养和脾胃调理有显著作用。

营养价值与功效

山药富含多种营养成分，具有健脾强胃、补肾益精的作用；乌鸡则以滋养肝肾、养血益精而闻名。加入微甜的胡萝卜和枸杞，不仅提升了汤品的色泽和口感，还进一步增强了其营养价值。

准备材料

• 主料：乌鸡（半只）、山药（300克）
• 调料：红枣（2颗）、姜（1块）、盐（适量）、黑胡椒（适量）

制作步骤

1. 将乌鸡清洗干净后切块；红枣用清水洗去表面的浮灰；姜洗净后切片备用。
2. 山药去皮后切成滚刀块，并泡入清水中防止氧化变色。
3. 锅中倒入适量清水烧开，将乌鸡块放入焯水，去除血沫。
4. 焯好水的乌鸡块用清水冲洗干净，去除表面浮沫。
5. 将处理好的乌鸡块放入砂锅中，加入姜片、红枣，并倒入足量清水。大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 1小时后，加入山药块，继续用小火炖煮30分钟。
7. 根据个人口味加入适量盐调味。
8. 出锅前撒上适量黑胡椒粉，即可享用。

小贴士

• 山药去皮时建议戴手套，以免山药黏液引起手部瘙痒。
• 乌鸡焯水时可加入少许料酒，进一步去腥。
• 砂锅炖煮时注意水量，避免中途加水影响汤品口感。

总结

山药乌鸡汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品，适合全年龄段人群食用。长期饮用，不仅能增强体质，还能起到美容养颜的效果。

参考来源

• 人民网健康频道：http://health.people.com.cn/
• 中国营养学会官网：http://www.cnsoc.org/