薏米冬瓜排骨汤的做法与功效详解

薏米冬瓜排骨汤是一道深受大众喜爱的传统滋补汤品，因其清热解毒、祛湿解暑的功效，尤其适合在炎热的夏季食用。冬瓜富含维生素和矿物质，具有利水消炎、除烦止渴的作用；而薏米则以其高营养价值和易于消化吸收的特点著称，常被用于缓解慢性肠炎、消化不良、浮肿等症状。此外，薏米还被认为具有一定的美白功效。以下为薏米冬瓜排骨汤的两种经典做法及其详细步骤。

做法一：经典版薏米冬瓜排骨汤

食材准备

• 猪肩胛骨
• 冬瓜
• 姜
• 薏米
• 调味品（盐、白胡椒粉）

制作步骤

1. 将猪肩胛骨用清水浸泡，期间换水两次，去除血水。冬瓜洗净后带皮切块。薏米提前浸泡1小时备用。
2. 在锅中加入足量清水，放入猪肩胛骨，大火煮沸后撇去血沫。
3. 加入四片姜片，倒入薏米和冬瓜块。
4. 水再次煮沸后，转中小火煲煮约1小时。
5. 最后加入盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

做法二：简易版薏米冬瓜排骨汤

食材准备

• 冬瓜
• 猪排骨
• 薏米
• 盐
• 姜
• 葱

制作步骤

1. 将排骨洗净后放入沸水中焯水，去除血水，捞出后用冷水冲洗并沥干。薏米用清水浸泡15分钟备用。
2. 冬瓜带皮洗净后切块，姜切成两片备用。
3. 将排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒和姜片，转小火煮2小时。
4. 加入冬瓜块和薏米，再煮40分钟。
5. 根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花，即可食用。

注意事项

• 冬瓜薏米排骨汤适合夏季食用，有助于清热解暑。
• 孕妇和生理期的女性不宜食用薏米，以免引起身体不适。
• 体质偏寒的人群应少量食用薏米，以免加重寒性体质。

结论

薏米冬瓜排骨汤是一道营养丰富、制作简单的滋补汤品，适合多种人群食用，但需根据个人体质选择是否食用薏米。

参考来源

• 妈网食谱
• Healthline - Barley Health Benefits