竹荪的营养价值与美味做法

竹荪因其独特的外形和丰富的营养价值，被誉为“菌中皇后”。它不仅味道鲜美，还具有多种保健功效。本文将介绍两种经典的竹荪烹饪方法，帮助您更好地了解如何制作美味的竹荪菜肴。

一、竹荪鸡汤

材料准备

• 竹荪
• 鸡肉
• 枸杞
• 盐
• 姜
• 胡椒

制作步骤

1. 将鸡肉洗净，切块备用；干竹荪用清水浸泡几分钟后剪掉根部，清洗干净。
2. 锅中加入足够的水，将鸡块放入，大火烧开后转中火，撇去浮沫。
3. 加入姜片和枸杞，中火煮约1小时，直至鸡肉熟烂。
4. 在鸡汤起锅前几分钟加入竹荪，避免过早放入影响口感。
5. 最后加入盐和胡椒调味，待汤完全入味后即可关火。

功效

竹荪鸡汤具有明目、降血压血脂、消食防癌、健脑养肝及强身健体的功效，非常适合日常养生。

二、竹荪大杂烩

材料准备

• 竹荪
• 真姬菇
• 山药
• 栗子
• 樱桃番茄
• 西兰花
• 鹌鹑蛋
• 盐
• 酱油
• 鸡精
• 淀粉
• 香油

制作步骤

1. 将竹荪放入淡盐水中泡软，切除菌盖头。
2. 小西红柿放入开水中烫一遍后去皮；板栗同样去皮备用。
3. 鹌鹑蛋煮熟后去壳；山药去皮切块，西兰花掰成小朵，真姬菇撕成小朵，清洗干净。
4. 锅中加入少量清水，先放入板栗和山药，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 将剩余材料加入锅中，调入盐、鸡精和酱油，中火煮5分钟。
6. 加入淀粉勾芡，稍煮片刻后关火，最后淋上香油即可。

功效

竹荪大杂烩具有减肥、祛斑、抗衰老、软化血管、安神、消食、防癌及健脑的多重功效，是一道营养丰富的佳肴。

结论

竹荪作为一种珍贵的食材，不仅具有极高的营养价值，还能通过多种烹饪方式展现其独特的风味。无论是竹荪鸡汤还是竹荪大杂烩，都是兼具美味与健康的选择。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱