海米冬瓜汤的做法与营养价值解析

海米冬瓜汤是一道经典的家常汤品，不仅口感清爽，且营养丰富，适合各类人群食用。本文将详细介绍两种海米冬瓜汤的做法，并解析其食疗功效。

做法一：海米冬瓜汤（丰富版）

所需材料

• 冬瓜：适量（去皮去瓤，切薄片）
• 鸡蛋：1个（打散）
• 木耳：适量（泡发后撕成朵状）
• 海米：适量（泡发）
• 香菜：适量（切段）
• 葱：适量（切圈）
• 蒜：适量（切片）
• 八角：1个
• 香油：几滴
• 盐、鸡精：适量

制作步骤

1. 将冬瓜去皮去瓤切成薄片，海米用温水泡发，鸡蛋打散备用。
2. 木耳泡发后撕成小朵，葱切圈，蒜切片，香菜切段备用。
3. 锅中热油，放入八角，加入葱蒜爆香。
4. 倒入冬瓜片翻炒片刻，加入泡发好的海米略炒。
5. 加入足量清水，大火煮沸后放入木耳，继续煮开。
6. 加入盐和鸡精调味，倒入打散的蛋液，待蛋液凝固后撒上香菜段，滴几滴香油即可出锅。

烹饪小技巧

• 海米泡发前需用清水冲洗干净，再用温水浸泡至软，泡海米的水可保留用于烹饪，营养丰富。
• 冬瓜皮具有保健功效，建议带皮一起煮。

做法二：海米冬瓜汤（简易版）

所需材料

• 冬瓜：300克（去皮去瓤，切片）
• 海米：20克（泡发）
• 盐、鸡精：适量
• 香菜末：适量
• 高汤：适量

制作步骤

1. 将海米用温水泡软，洗净后控干水分。
2. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成片。
3. 锅中热油，放入海米煎香。
4. 加入高汤和冬瓜片，煮至冬瓜变半透明。
5. 加入盐和鸡精调味，撒上香菜末即可出锅。

食疗功效

冬瓜富含水分，具有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，尤其适合孕期水肿的准妈妈食用。海米则是钙的良好来源，有助于补充人体所需的钙质。在孕晚期，适量食用冬瓜和海米，不仅能缓解孕期水肿，还能为胎儿和母体提供充足的钙营养。

总结

海米冬瓜汤制作简单，营养丰富，是一款适合家庭日常食用的健康汤品。根据个人口味和需求，可选择丰富版或简易版进行烹饪。

参考来源

• 来源：人民网健康频道
• 链接：https://health.people.com.cn/