蚝油生菜的制作方法

蚝油生菜是一道简单易学且营养丰富的家常菜，适合家庭日常饮食。其制作方法简单，主要以生菜为主料，搭配蚝油、蒜末等调味料，口感清新爽口，深受大众喜爱。

所需材料

• 主料：生菜（适量）
• 配料：蒜末（适量）
• 调味料：蚝油（2汤匙）、白糖（1茶匙）、酱油（1汤匙）、水淀粉（适量）
• 辅助材料：盐（1茶匙）、食用油（适量）

制作步骤

1. 清洗生菜：将生菜择去老叶，用清水彻底清洗干净，沥干备用。
2. 焯烫生菜：烧一锅开水，加入1茶匙盐和几滴食用油，待水沸腾后放入生菜焯烫约5-10秒，迅速捞出控水，整齐摆放在盘中。
3. 准备调味汁：热锅倒入少许食用油，待油热后加入蒜末爆香。随后依次加入蚝油、白糖、酱油，并用少量水淀粉勾兑成薄薄的芡汁，搅拌均匀后烧开。
4. 完成装盘：将烧好的调味汁均匀淋在焯烫好的生菜上，即可上桌享用。

制作小贴士

• 生菜焯烫时间不宜过长，以保持其脆嫩口感和鲜绿色泽。
• 水淀粉的浓度可根据个人喜好调整，建议芡汁保持较稀的状态，以便更好地与生菜融合。
• 调味料中的白糖可以根据个人口味适量增减。

营养价值

蚝油生菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，具有促进消化、增强免疫力的作用。搭配蚝油的鲜美味道，更能提升食欲，是一道健康又美味的家常菜。

适用场景

这道菜适合家庭日常餐桌，也可作为宴客时的一道清爽配菜。其制作简单，用时短，适合忙碌的现代家庭。

总结

蚝油生菜是一道制作简单、营养丰富的家常菜，既能满足味蕾，又能提供健康的膳食选择，是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房