三种蒸南瓜的健康做法详解

蒸南瓜是一道简单而营养丰富的菜肴，结合不同的配料可以制作出多种风味和功效的版本。以下介绍三种经典的蒸南瓜做法：红枣百合蒸南瓜、杞子百合蒸南瓜和银杏红枣蒸南瓜。

1. 红枣百合蒸南瓜

材料

• 南瓜：700克
• 红枣：10只
• 百合：1个
• 白芝麻：1小把
• 蜂蜜：2汤匙

做法

1. 将南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净内部瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗。
2. 红枣清洗干净，去核（如买无核红枣则只需清洗）。
3. 鲜百合清洗后，一片片摘开。
4. 将红枣和百合装入南瓜碗中。
5. 蒸锅内放蒸架，水开后将南瓜碗放入蒸架上，中火蒸20分钟。
6. 稍凉后，将南瓜碗移至碟子上。
7. 将碗内汁水倒出，与蜂蜜混合，搅拌均匀。用刀切开南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻即可食用。

功效

这道菜具有补中益气、润肺化痰的功效，适合日常养生。

2. 杞子百合蒸南瓜

材料

• 南瓜：500克
• 鲜百合：1包
• 粉丝：50克
• 杞子：1小把
• 油、盐、糖、酱油、生粉、蘑菇精：各适量

做法

1. 南瓜去皮、去囊、去核，洗净后切成0.5厘米厚的片。
2. 鲜百合洗净，剥成片。
3. 粉丝和杞子分别浸泡清洗。
4. 将浸软的粉丝用糖、酱油、油调味后铺在碟底，依次放上南瓜片、百合片，最后撒上杞子。
5. 在碟中加入少许糖和油，放入蒸锅中旺火蒸20分钟。
6. 用盐、糖、蘑菇精、生粉、油和水煮成白芡汁，淋在蒸好的菜肴上即可。

烹饪小技巧

碟底放粉丝的目的是吸收蒸出的南瓜水，使菜品更美观且口感更丰富。

功效

百合富含瓜氨酸和抗坏血酸，南瓜含有果胶，两者搭配具有补肝润肺的保健作用。

3. 银杏红枣蒸南瓜

材料

• 罐装银杏：10克
• 红枣：5克
• 南瓜：500克
• 调料：醪糟（酒酿）50克，白糖100克，湿淀粉10克

做法

1. 南瓜去皮，切成长4×1.5厘米、厚0.8厘米的菱形块。
2. 红枣洗净，对半切开。
3. 将南瓜、红枣、银杏放入盘中，上笼大火蒸10分钟，取出备用。
4. 锅内放200克水，大火烧开后加入醪糟，小火煮沸，加入白糖调味，用湿淀粉勾芡。
5. 将煮好的芡汁浇在南瓜上即可。

功效

这道菜南瓜软烂，搭配银杏和红枣，具有滋补养生的作用。

总结

以上三种蒸南瓜的做法均简单易学，且具有不同的养生功效，是日常餐桌上不可多得的健康选择。

参考来源

• 内容参考自权威健康网站：美食杰