黄瓜炒肉的三种经典做法

黄瓜炒肉是一道经典的家常菜，以其简单易做、食材常见而备受欢迎。本文将详细介绍三种常见的黄瓜炒肉做法，包括所需食材、步骤以及制作技巧，帮助您轻松掌握这道菜的烹饪方法。

做法一：剁椒黄瓜炒肉

食材准备

• 黄瓜：1根
• 猪肉：150克
• 蒜：2瓣
• 剁椒：1汤匙
• 盐、生粉、白糖、食用油：适量

制作步骤

1. 将黄瓜切片后提前腌制，炒之前用清水冲洗干净备用。猪肉切片，加盐和生粉腌制片刻。
2. 热锅后加入少许油，放入蒜末爆香，再放入腌制好的肉片翻炒至变色。
3. 加入黄瓜片煸炒均匀，随后倒入剁椒，加白糖调味，根据个人口味加入适量盐。
4. 大火翻炒约3分钟，待食材熟透后即可出锅。

做法二：家常黄瓜炒瘦肉

食材准备

• 黄瓜：1根
• 瘦肉：150克
• 干花椒粒：适量
• 姜蒜末：适量
• 料酒、淀粉、葱段、味精、食用油：适量

制作步骤

1. 黄瓜洗净后去皮去瓤，斜切成片。瘦肉切片，用淀粉腌制片刻备用。
2. 热锅后倒入适量油，油烧至七成热时加入干花椒粒和姜蒜末，煸炒出香味。
3. 将腌好的瘦肉倒入锅中翻炒，待肉片出油后加入黄瓜片继续翻炒。
4. 最后加入葱段和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：黄瓜下锅后不要炒太久，以避免出水，保持黄瓜的清香和脆爽口感。

做法三：黄瓜炒熟肉

食材准备

• 黄瓜：1根
• 熟肉片：1碗
• 葱、姜、蒜：适量
• 料酒、调味酱油、盐、味精、花生油：适量

制作步骤

1. 黄瓜洗净后切成菱形片，葱姜蒜切碎备用。
2. 热锅后加入适量油，放入葱、姜、蒜煸炒至香味溢出。
3. 加入熟肉片和黄瓜片翻炒均匀。
4. 加入料酒、调味酱油和盐调味，翻炒片刻。
5. 最后加入味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

结论

黄瓜炒肉是一道操作简单但风味十足的家常菜，无论是剁椒、瘦肉还是熟肉搭配，都能呈现出不同的美味风格。根据个人口味选择适合的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

参考来源

• 妈网菜谱
• 下厨房