两款豇豆创意菜谱：豇豆肉碎生菜包与豇豆肉酱披萨

一、豇豆肉碎生菜包

准备材料

• 香菇：6朵
• 猪里脊：200克
• 豇豆：10根
• 红椒：1个
• 葱末：15克
• 煮鸡蛋黄：1个
• 生菜：1棵
• 料酒：1茶匙（5ml）
• 盐：1茶匙（5克）
• 糖：1/2茶匙（3克）
• 鸡精：1/2茶匙（3克）

制作过程

1. 将香菇用温水泡软，去蒂洗净后切碎备用；鸡蛋煮熟后取蛋黄碾碎；豇豆洗净切碎；红椒去蒂、去籽后切碎；猪里脊洗净切碎，用料酒腌制5分钟；葱洗净切碎；生菜洗净后切成圆片或用模具压出形状。
2. 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入葱末爆香，加入猪肉碎炒至断生，再加入豇豆碎和香菇碎翻炒约5分钟，最后加入红椒碎、盐、糖，翻炒均匀后调入鸡精。
3. 将生菜片摆入盘中，把炒好的菜放在生菜上，最后撒上一层蛋黄碎即可。

小贴士

这道菜清爽可口，富含蛋白质和膳食纤维，适合作为开胃前菜或低卡主食。

二、豇豆肉酱披萨

准备材料

• 高筋面粉：200克
• 猪肉馅：250克
• 豇豆：1小把
• 酵母：1小勺
• 盐：1/2小勺
• 奶粉：10克
• 糖：8克
• 植物油：15ml
• 水：适量
• 香菇碎、洋葱：1/3个
• 番茄：2个
• 黄油：20克
• 牛至：1勺
• 罗勒：1勺
• 番茄酱、黑胡椒：适量
• 甜玉米粒、火腿、美人椒、奶酪：适量

制作过程

1. 将酵母用水化开，静置10分钟后，与其他饼皮配料混合，揉成光滑面团，揉至出筋后盖上保鲜膜发酵。
2. 豇豆切丁，番茄、香菇、洋葱切碎备用。
3. 锅中放黄油加热融化，加入洋葱碎炒至透明，加入猪肉馅炒散变色后加少许红酒，再加入香菇碎翻炒。
4. 加入番茄碎炒至出汤，倒入适量番茄酱（可选），加水后大火烧开转小火炖煮，最后加入牛至、罗勒和黑胡椒，大火收干汤汁，制成豇豆肉酱。
5. 香菇和美人椒切片，甜玉米粒焯水后过凉沥干备用。
6. 将面团擀成圆形或方形饼皮，四周稍高，用叉子扎小洞，铺上豇豆肉酱、奶酪、香菇片、玉米粒和美人椒，再铺一层奶酪。
7. 烤箱预热至180℃，烤15分钟，待饼边金黄、奶酪融化即可。

小贴士

这款披萨结合了中式豇豆肉酱与西式披萨的风味，口感丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。

营养价值

豇豆富含膳食纤维和维生素，搭配奶酪和肉类，提供均衡的营养，是一道健康美味的主食。

结论

以上两款豇豆创意菜谱，既健康又美味，适合不同场景下的餐桌选择。

参考来源

• 参考自美食网：https://www.meishichina.com
• 参考自下厨房：https://www.xiachufang.com