莲藕的营养价值与健康功效

莲藕是一种常见的块茎类食物，因其丰富的营养成分和多种健康功效而备受推崇。以下是关于莲藕的详细营养成分及其对人体健康的益处。

莲藕的营养成分

根据研究，每100克莲藕中含有以下主要营养成分：

• 水分：77.9克
• 蛋白质：1.0克
• 脂肪：0.1克
• 碳水化合物：19.8克
• 热量：84千卡
• 粗纤维：0.5克
• 灰分：0.7克
• 钙：19毫克
• 磷：51毫克
• 铁：0.5毫克
• 胡萝卜素：0.02毫克
• 硫胺素：0.11毫克
• 核黄素：0.04毫克
• 尼克酸：0.4毫克
• 抗坏血酸（维生素C）：25毫克

莲藕的主要成分及其健康功效

莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶等成分，同时含糖量适中，具有多种健康功效：

• 生吃鲜藕：清热解烦、解渴止呕。将鲜藕压榨取汁，其清热作用更为显著。
• 煮熟的藕：性味甘温，能健脾开胃、益血补心，具有补五脏、消食止渴、生肌的作用。

莲藕对身体健康的具体益处

莲藕富含维生素C和粗纤维，能够为人体健康提供多方面的支持：

• 帮助消化，预防便秘。
• 提供人体所需的碳水化合物和微量元素，促进血液循环，预防动脉硬化。
• 因其铁含量较高，非常适合缺铁性贫血患者食用。
• 适合肝病、便秘、糖尿病等虚弱体质患者食用，因其含糖量适中且富含维生素C和食物纤维。

总结

莲藕是一种营养丰富、功效多样的健康食材，不仅能够满足人体多种营养需求，还能有效改善多种健康问题，是日常饮食中不可多得的佳品。

参考来源

内容参考自中国营养学会官方网站及相关营养学研究资料。