莲藕排骨汤的营养价值与制作方法

莲藕排骨汤是一道传统的中式家常汤品，因其营养丰富、口感鲜美而备受喜爱。莲藕具有清热解燥、益气补血的功效，而排骨则是优质蛋白质和钙的来源，两者搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能为身体提供多种营养。

莲藕的营养价值

• 富含铁、钙等微量元素，有助于补充人体所需的矿物质。
• 含有丰富的植物蛋白质、维生素和淀粉，能够为身体提供能量。
• 具有补益气血、提高免疫力的作用，适合体质虚弱或需要调养的人群。

莲藕排骨汤的详细制作步骤

所需材料

• 莲藕：250克
• 排骨：500克
• 红枣：适量
• 生姜：适量
• 食盐：少许

制作步骤

1. 将排骨切块，清洗干净后放入煮锅中，加水焯水，去除血水后捞出备用。
2. 莲藕洗净后切成片或块，根据个人喜好选择切法。
3. 准备砂锅，加入适量水，生姜切成薄片后放入锅中，煮至水开。
4. 将焯水后的排骨放入砂锅中，煮至六成熟。
5. 加入切好的莲藕和洗净撕开的红枣，用大火烧开后转小火慢炖。
6. 小火慢炖约40分钟后，加入少许食盐调味，再用大火煮10分钟后关火。
7. 稍凉后即可食用。

制作小贴士

• 焯水时可加入少许料酒，进一步去腥。
• 莲藕选择带有泥土香味的鲜藕，口感更佳。
• 红枣可根据个人口味增减，喜欢甜味的可以适量多加。

莲藕排骨汤的健康益处

莲藕排骨汤不仅美味，还具有多种健康益处。莲藕中的淀粉和纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能；排骨富含优质蛋白质和钙，有助于增强骨骼健康。红枣则可补气养血，适合女性和体质虚弱者饮用。

总之，莲藕排骨汤是一道兼具美味与营养的家常汤品，适合全年龄段人群食用。

参考来源

• 中国营养学会官方网站，https://www.cnsoc.org/
• 健康饮食网，https://www.healthyeating.com.cn/