芡实怎么吃
芡实的营养价值及美味食谱推荐
芡实是一种具有高营养价值的食材，富含蛋白质、碳水化合物及多种微量元素，常被用于养生食谱中。以下为几种经典的芡实食谱及其具体做法，帮助您轻松制作美味又健康的菜肴。
1. 山药薏米芡实粥
材料准备：
- 山药：1根（约300克）
- 薏米：50克
- 芡实：40克
- 大米：100克
制作步骤：
- 将薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时；大米洗净后可浸泡半小时（可选）。
- 将薏米和芡实放入锅中，加入1500ml清水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
- 加入大米，继续用小火煮20分钟。
- 戴上橡胶手套去除山药外皮（避免黏液引起手部瘙痒），切成3毫米厚的片，加入锅中，再煮10分钟即可。
功效：
此粥具有健脾益胃、补肾固精的功效，适合日常养生食用。
2. 莲子大枣芡实煲香芋
材料准备：
- 莲子：20克
- 大枣：20克
- 芡实：5克
- 香芋：300克
- 清汤：1200克
- 色拉油：500克
- 盐：5克
- 鸡精：3克
- 糖：1克
- 胡椒粉：1克
制作步骤：
- 将莲子、大枣、芡实分别洗净备用，香芋去皮切块。
- 锅中放入色拉油，烧热后将香芋炸至外表酥脆。
- 另起锅，加入清汤、莲子、香芋、大枣和芡实，大火煮沸后转小火炖煮45分钟。
- 加入盐、鸡精、糖和胡椒粉调味后即可食用。
功效：
此菜具有健脾养胃、清心安神的作用，特别适合脾虚泄泻、心悸失眠的人群。
3. 芡实淮山枸杞排骨汤
材料准备：
- 排骨（肋排）：适量
- 芡实：约1汤碗或抓1把
- 淮山：约6片
- 枸杞：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
制作步骤：
- 将排骨洗净后放入沸水中焯烫，去除血沫，捞出并清洗干净。
- 将排骨放入汤锅中，加入清水没过排骨，大火煮沸后加入姜片和料酒。
- 盖上锅盖，转小火煮50分钟，加入芡实和淮山，继续小火煮40分钟。
- 最后加入洗净的枸杞，关火后调入适量盐即可。
功效：
此汤具有补肾益气、健脾养胃的功效，适合体虚乏力或消化不良的人群。
结论
芡实作为一种营养丰富的食材，能与多种食材搭配，制作出既美味又健康的菜肴。通过上述食谱，您可以轻松享受芡实带来的健康益处。
参考来源：
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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