四季豆炒肉的家常做法

四季豆炒肉是一道经典的中式家常菜，其制作方法简单，所需的食材也非常容易获取。无论是作为日常家宴还是快手晚餐，这道菜都能满足人们对美味与营养的需求。

材料准备

• 四季豆：适量（根据人数调整）
• 猪瘦肉：200克
• 大蒜：3-5瓣
• 生抽：2汤匙
• 盐：适量
• 糖：少许
• 水淀粉：1汤匙（用于腌肉）
• 料酒：1汤匙
• 食用油：适量

制作步骤

1. 处理猪肉：将猪瘦肉切成肉丝或肉片，具体形状可根据个人喜好和刀工决定。
2. 腌制肉类：在切好的肉中加入料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟，使其入味。
3. 准备四季豆：将四季豆洗净，去掉两端的硬筋后切成约5厘米长的段。
4. 调制水淀粉：在腌制好的肉中加入适量水淀粉，均匀搅拌，这样炒制时肉质会更加滑嫩。
5. 爆香蒜瓣：热锅倒入适量食用油，放入拍碎的大蒜瓣，用中小火煸炒至蒜瓣表面微微发黄。
6. 煸炒四季豆：将四季豆放入锅中翻炒，直至四季豆散发出香味，颜色变深。
7. 调味并加入肉类：在锅中加入少许生抽调味，然后放入腌制好的肉丝或肉片，快速翻炒。
8. 收尾调味：待肉类完全熟透后，根据口味加入适量盐和少许糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 四季豆一定要炒熟透，未熟透的四季豆可能含有有害物质。
• 腌制肉类时加入水淀粉，可以锁住肉的水分，提升口感。
• 根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调味料。

营养价值

四季豆富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力；猪瘦肉则是优质蛋白质的重要来源，能够为人体提供能量和营养。

结论

四季豆炒肉是一道营养丰富、制作简单的家常菜，值得一试！

引用来源

• 美食杰 - 四季豆炒肉做法：[https://www.meishij.net/](https://www.meishij.net/)
• 下厨房 - 四季豆炒肉：[https://www.xiachufang.com/](https://www.xiachufang.com/)