家常四季豆拌饭：孩子和大人都爱的一道美味

每次外出就餐，总忍不住点上一道四季豆拌饭。它搭配热气腾腾的白米饭，味道鲜美，令人回味无穷。对于家里有小孩的妈妈来说，这道菜更是一个不错的选择——孩子们尤其喜欢切得细碎的四季豆拌饭，能瞬间激发他们的食欲！

准备材料

• 主料：四季豆
• 辅料：猪肉馅少许、橄榄菜适量
• 调料：盐少许、葱少许、姜少许、料酒少许

制作过程

1. 将四季豆洗净，沥干水分后切成约大拇指指甲长度的丁状。为了确保四季豆熟透，可以选择放入微波炉中高火加热1分钟，取出翻匀后再高火加热1分钟。

   （注意：微波炉加热这一步可选。如果省略此步骤，可以在后续炒制时适当延长时间，确保四季豆完全熟透，以避免食用未熟四季豆可能引发的中毒风险。）

2. 将锅烧热（无需放油），加入切好的四季豆，用中小火翻炒约1分钟，直至表面水分稍微炒干。

3. 锅内加入少许油（与炒青菜时用量相当），放入猪肉馅翻炒至稍微发干，加入料酒，盖上锅盖焖10秒。

4. 加入葱末和姜末，翻炒出香味。

5. 倒入橄榄菜，翻炒均匀后加入四季豆，再次翻炒均匀，最后加入少许盐调味，即可出锅。

小贴士

• 四季豆必须熟透才能食用，确保安全健康。
• 橄榄菜的加入不仅提升了整道菜的风味，还增加了咸香口感，是点睛之笔。
• 这道菜配白米饭效果最佳，也可以搭配杂粮饭或糙米饭，营养更均衡。

总结

四季豆拌饭是一道简单易做、营养丰富的家常菜，无论是大人还是孩子都非常喜欢。试试这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！

参考资料

• 美食杰
• 下厨房