芡实糕及相关芡实食谱制作方法与功效

一、芡实糕

食材：

• 搅糖：25公斤
• 糕粉：25公斤
• 芡实粉：0.9公斤

制作步骤：

1. 称料：以每盆成品1.4公斤计算，称取以下材料：

   • 搅糖：0.7公斤
   • 糕粉：0.7公斤
   • 芡实粉：25克

2. 擦糕：将搅糖、糕粉和芡实粉混合，放在案台上揉擦至滋润。随后用60目筛网过筛，得到糕坯粉。注意不要过分揉擦，以免擦胀。

3. 装盆与开切：将糕坯粉装入35×36厘米的盆框中，刨匀后用铁梳刮平，再用铜压子轻轻压紧（不可过紧）。随后切成5×9厘米的长方块形。

4. 放置与包装：取下盆框，放置约1小时让糕粉涨润凝结。最后用彩印纸逐块包装，即完成制作。

二、芡实粉粥

食材：

• 芡实粉：30克
• 核桃肉（打碎）：15克
• 红枣（去核）：5-7枚
• 糖：适量

制作步骤：

1. 用凉开水将芡实粉调成糊状，倒入滚开的水中搅拌。
2. 加入核桃肉和红枣肉，继续搅拌均匀。
3. 煮至成糊粥状后，加入适量糖调味即可。

功效：滋补脾肾，固涩精气。适合脾肾气虚、精气不固引起的遗精、滑泄、腰膝无力等症状。

三、桂圆芡实莲子粥

食材：

• 桂圆肉：15克
• 芡实：15克
• 大米：100克
• 去心莲子：6克
• 白糖：适量

制作步骤：

1. 将大米、莲子等干果粗粮放入水中浸泡1小时。
2. 将芡实煮熟去壳，捣碎成米粒状。
3. 将淘洗干净的大米放入锅中，加入莲子、桂圆肉、芡实及适量清水。先用大火煮沸，再用小火慢慢熬煮成粥。
4. 最后加入白糖调味即可。

功效：补中益气、滋养镇静、补脾止泻。适用于失眠、神经衰弱等症状。

四、莲子芡实粥

食材：

• 糯米：适量
• 芡实：适量
• 冰糖：适量
• 去芯莲子：适量

制作步骤：

1. 将糯米和芡实洗净，用凉水浸泡约3小时后沥干。
2. 将去芯莲子洗净，用水泡软。
3. 在锅中加入适量清水，将糯米、芡实和莲子一同放入锅中煮成粥。
4. 待粥熟后，加入适量冰糖调味即可食用。

功效：清热解火，明肝利眼。

结论

以上食谱均以芡实为主要食材，兼具美味与养生功效，适合日常食用以调理身体。

引用来源

内容参考自权威健康饮食网站，具体链接暂未提供。